第18章 當歸燉雞

肉被精準剁成大小均勻的碎塊，每一塊的切麵都平整光滑。

冷水下鍋。

投入切好的薑片與係統特供料酒，大火燒開，水麵翻滾，顧青拿漏勺迅速撇去表麵浮出的灰白血沫。

撈出，溫水沖洗乾淨。

顧青轉身，取過一個中號砂鍋。

將焯好的雞塊倒入鍋中，放入切好的當歸片與薑片，注入剛燒開的熱水，水麵剛好沒過食材三厘米。

開大火，湯汁重新沸騰。

轉小火。

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蓋上砂鍋蓋，定時兩個小時。

趁著慢燉的時間，顧青將晶瑩剔透的大米淘洗入鍋，開啟電飯煲。

隨後，拿出一個小瓷碗，開始調製秘製蘸料。

...荽芫的綠翠上撒，子薑木許少入加，絲切葉荷薄，碎剁椒辣紅

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