那個人完全不一樣。
手上有個筆記本和一支筆。
“黃阿姨，你這麼早？”
“不是說八點嗎？提前來看看。”
黃玉蘭沒等人，自己開始在店裡走。
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從前廳走到後廚，從後廚走到傳菜口，從傳菜口走到樓梯口，又上二樓走了一圈。
在該停的地方停，在該看的地方看。
黃玉蘭從二樓下來的時候，員工已經到齊了。
幾個人站成一排。
黃玉蘭站到他們麵前，“我姓黃，以後管前廳，你們叫我黃姐就行。”
“今天不說太多，先把活幹一遍，我看著，有問題當場說。”
她讓新人在前廳走了一遍迎客，領位，倒水，點單，上菜，送客的全流程。
每個環節她都喊停，指出來哪裡不對。
“你端托盤的時候手腕的角度不對，托盤要用手掌托，不是用手指勾，端滿了容易灑。”
“帶客人入座，領位要在客人側前方，不能走在前麵，不禮貌。”
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