華鯧、膺鯧,是鯧科鯧屬的魚類。
其肉質十分細嫩,介於白鯧的嫩滑與烏鯧的硬實之間,且味厚鮮香,油脂豐富,就算是魚骨頭也是酥軟可嚼。
除了美味之外,鬥鯧的生長周期非常的長,無法被人工養殖,而且海捕的捕獲量很少,越大就越珍稀罕見。
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因此鬥鯧的市場價格一直居高不下,被譽為 “鯧魚之王”。
在南方的沿海甚至有著 “魚中的愛馬仕” 的美稱,屬於一種較為珍貴的食用魚類。
張書凱沒見過鬥鯧,更沒吃過鬥鯧,畢竟那麼貴的東西一條都趕得上他大學一個月的生活費了。
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