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鹵肉已經鹵好，蘇果兒把鹵肉撈出來放在木桶裡溫著，上麵再放一層棉花被可以很好的保溫，這邊把剛剛洗乾淨的蓮藕全部都切成塊下到原來的鹵汁裡去。
借著這鹵汁的味道可以在鹵製些蔬菜來，便宜賣了，既能讓別人嘗到自家鹵菜的味道，又能多賺些銀兩。
要知道…………她現在守著這諾大的店鋪，一天什麼也不乾，十一兩銀子就出去了，她愁啊，愁的就隻能不停的忙活，做餐食了，這是她翻身的機會。
忙活完了這些之後，蘇果兒看了看一旁還剩下很多的羊肉。尋思著做些什麼好呢。
羊肉沒有鹵製，是以五十斤羊肉就隻去掉了做鍋貼的不到半斤羊肉而已，現下還剩了很多，外加肉行老板送的一副羊雜和鹵菜剩下的十顆蓮藕。
蘇果兒有了一個很好的主意。
不如便做些鍋貼來賣吧？配上羊雜羊肉蓮藕湯，吃起來也是有滋有味兒。
但是今兒個怕是賣不成了，羊雜處理起來麻煩，再者這夜市就要開始了，發麵來不及，鍋貼做不出來，羊雜羊肉燉的不如味兒的話膻氣很重，怕是也沒人會喝。
所以這鍋貼和羊雜湯蘇果兒準備留著明天當做早食來賣。
清沿大街是汴京城內的交通要道，東西都連著汴京城的兩大重要城門，一則宣武門，二曰長豐門，宣武門外連接的是西航碼頭，是貨物裝卸的地方，是以有很多搬運工和纖夫早上上工的時候都會自西邊昌平坊沿著清沿大街一路走過去。
上工之前照例是要吃早食的，所以蘇果兒早上來的時候，才會見到那口味兒奇差的羊肉湯都有人喝。
偏偏喝的人還不少。在這兒做生意，恐怕是不愁賣！
想好了之後，蘇果兒就拎著那副羊下水在水池邊兒上使勁的搓洗著，中途加了好幾把粗鹽想要去掉下水上的異味兒。
羊肝羊肚是蘇果兒愛吃的東西，特別是羊肝，極為補血的一種東西，女孩兒家吃著最好。
但是清理起來也是極難清理，羊肺需要用麵粉才能清洗乾淨，大腸小腸則是需要用粗鹽反複的搓洗四五遍，這才能洗的乾淨，所以接下來光是收拾羊下水都耗費了她不少時間。
等到徹底搓洗乾淨之後，她抬頭，天上已經帶著點黑了，夜市也快要開始了。
她拿袖子沾了沾臉上的汗，忙起身洗了個鍋，把羊雜羊肝都下進去燉煮，還放了塊羊肉，顯得這羊雜湯好看一些。畢竟汴京城以羊肉為貴，羊雜嘛，是不稀罕的東西。
外頭已經傳來了行人喧鬨的聲音，嘰嘰喳喳的倒是聽不清，間或有人敲著銅牌大聲叫嚷著：“賣包子嘞！剛出鍋的熱包子！”
“鐺——”隨著銅牌的震動聲，夜市開始了。
街上的行人像是不知道從哪裡湧出來的一樣，短短幾分鐘的時間就占據了這夜市的大街小巷，從東到西，自南向北，清沿大街上堆滿了前來遊玩的客人。
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仔細看，前頭堆高遮掩在樹蔭下的舟橋上也站滿了人，人手一個花燈在樹蔭裡穿梭……
蘇果兒還是不慌不忙，從屋子裡搬出來一個桌案，然後是疊好的一遝子荷葉紙包，最後才是那兩桶鹵肉，鹵肉有些沉，她搬過來的時候有些費力了，累的氣喘籲籲的。
想著明日要麼招個夥計回來，要麼得買個方便搬貨的獨輪小車來，要不然隻乾這麼幾天就得累出腰病來。此乃後話。
一切都準備妥當之後，她在自家攤子前守著，
攤子就在她店門口，巴掌大的地兒，左右不過一個兩開門的大小。但是昨日聽那房牙子說這門口有她一個攤位，也不知是多大，蘇果兒隻瞧見她這攤子附近，食館大門前還立著兩個攤子，左邊是一中年男子坐在台階上紮花燈，旁邊一個可以舉著走的木托上是各種各樣的彩紙花燈。
右邊是盤著頭的一個小娘子，看著是個婦人的模樣，推著車賣的是絹花，木簪子，香帕子，香囊等姑娘家用的東西，在她身旁一兩歲大的孩童乖乖的坐在台階上吃著餅子。
然後就是她的鹵肉攤了。
沒來得及寫招牌，她就把新鮮的鹵肉切了擺放在外頭，拿荷葉紙扇著，想要用這鹵肉的香味兒來吸引顧客。
味道確實香。
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