次日一早，蘇酥吃完早飯，便跟蘇雪景兩人準備前往青山鎮教酒樓的廚師做菜。
因此，一大早，蘇雪景就去山旁邊的河裡撈了兩桶魚。
兩人走的時候，周跟屁蟲敘白也要跟著，周文昌現在對自家兒子明麵上是放養狀態，去哪兒都行。
實際上今日周敘白的暗衛已經被悄悄增加至7名。
周敘白要跟著去鎮上，周文昌沒有阻止，明麵上隻讓周安跟著伺候。
“酥丫頭，今天雙河鎮那邊不是來送魚嗎？為什麼咱們還要撈魚？”蘇雪景問。
“雙河鎮那邊我估計最快也得到中午到，咱們去了先教廚房的雜役處理魚，然後再教廚師做，等魚來了，今日就可以開售了。”
“這樣安排也挺好，那一會兒我送你去酒樓，然後我去瓷器行，咱們定的大壇子我看看到了沒，這兩天送雪菜的村民有點兒多，再沒有壇子，雪菜就沒地方放了。”蘇雪景說。
“好，那一會兒咱們把東西搬下去您就去吧！”
青山鎮有兩大酒樓，第一個是謝長安開的青山酒樓，第二個是謝思雨的爹，張廷玉的舅舅開的寶山酒樓。
兩個酒樓一直打擂台，這些年不是東風壓倒西風，就是西風壓倒東風，倒也一直平安無事。
“酥丫頭來了。我跟廚房已經交代好了，一會兒全聽你吩咐。”
馬車停到酒樓門口的時候，謝長安帶著青山酒樓的白掌櫃正在店鋪門口的椅子上打盹。
“好的，謝謝外祖父。”
“小小姐，我也想跟您學做菜，不知道可以嗎？”
正當蘇酥下馬車準備往廚房走的時候，李旺從酒樓裡出來，正麵走到蘇酥跟前。
“李旺，你怎麼來了，你不是在外祖父家的廚房裡嗎？”蘇酥看到李旺一臉好奇。
“這小子自從那天你在家裡做了一頓菜以後，一直惦記著跟著你學做菜，這不今天早上帶著他爹求到我跟前，一心想要來酒樓做廚師。
我這沒辦法，就給他帶來了，不過我告訴他了，用不用在你。”謝長安說。
“李旺可以的。”蘇酥很肯定的說，她對李旺有印象，做事兒比較認真有條理，而且熱愛美食。
“謝謝小小姐，您放心，我肯定努力學習，不給您丟臉。”
李旺聽到小小姐記得自己，看好自己，非常激動。
“那你一定要好好乾，不要讓我失望，咱們青山酒樓，以後肯定要開遍全雲夢的，希望以後你能走出青山鎮，走向府城，京城。”蘇酥是會畫餅的。
“我會的，小小姐。”李旺激動的說。
“咱別站著了，李旺，去喊人來把這兩桶魚和這壇酸菜搬進來。”蘇酥指揮。
“好嘞，小小姐。”李旺歡快的去後廚喊人。
青山酒樓有兩層，樓下是大廳，樓上是包房。
樓下大概有1.5米*0.8米的桌子20張，有1.5米*1.5米的方桌6張，有1.8米*1.8米的圓桌4張。分別可以坐4人,8人和12人。
二樓包房有10個，分別以青一到青十命名，包間麵積大小不一，有10人位的，有15人位的，有20人位的。
酒樓有單獨的後院，酒樓的夥計簽了賣身契的都在後院住著，沒簽賣身契的自己回家住。
廚房裡的廚師都是最少簽10年的長工，違約要賠5千兩銀子。
“外祖父，為了菜方不外泄，我打算隻教簽了賣身契的廚師做菜，勞煩您一會兒跟廚房的廚師說一下。”蘇酥跟謝長安去廚房的路上，跟謝長安說。
“這個你放心，咱們酒樓的廚師都是簽了賣身契的，你外祖父我從外麵高價買的菜譜，可不是誰都可以學的。”謝長安說。
“那就行！”
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青山酒樓的後廚配有掌灶，也就是炒菜的大師傅3人，每人管2個灶，每人帶1個徒弟。
分別稱劉大，劉二，錢三，其中劉大，劉二是2兄弟，大師傅月銀5兩。
頭砧（zhen），一般是處理高級食材的，有2人，月銀2兩。
切配工按葷食和素食分工，共2人，月銀1兩。
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