說：
“這鮁魚乾應該足有三年了吧，味道好正啊。”
小齊點點頭，表示認可。
“是啊師傅，”有一個徒弟也附和道，“特別是這排骨藕湯，我媽也經常燉，但就是燉不出您這吊子湯的香味，蓮藕也沒這麼粉糯。想不到萊東池塘裡麵的藕，也是這麼有荊楚風味。”
廣朋師傅呷了一口酒，笑著說：“這燉藕湯啊，關鍵在藕，要選鮮嫩的，其次是火候，得用砂吊子慢慢煨，急不得。還有，水要一次加足，中途不能添水，不然湯的鮮味就跑了。”
“哦！原來如此！”張明他恍然大悟，“下次我回去也試試師傅您說的方法。”
“還有這魚，”郝執委夾了一塊魚肉，小心翼翼地剔著刺，“德興師傅，您這魚蒸的時間怎麼把握得這麼準？多一分則老，少一分則生。”
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德興放下酒杯，耐心解釋道：“謝謝郝執委。蒸魚的時間，要看魚的大小。像這條魚，一斤半左右，水開後上鍋，蒸個七八分鐘就差不多了。關火後別急著開蓋，再燜個兩三分鐘，這樣魚肉更嫩。最重要的是魚要新鮮，活魚現殺，才能蒸出那股鮮甜勁兒，這一次是我們剛剛從五龍河撈上來的，絕對新鮮。”
氣氛越來越熱烈。徒弟們一邊大快朵頤，品嘗著師傅的手藝，一邊七嘴八舌地向師傅請教著各種烹飪技巧和食材選擇的門道。從火候的控製到調料的搭配，從食材的預處理到不同菜係的特點，德興都傾囊相授，結合桌上的菜肴，深入淺出地講解著。
“言司令，您說咱們荊楚菜，最大的特點是什麼？”還是那個徒弟，他好奇地問。
言司令雖然離開家鄉十多年，但是仍然記憶猶新，他說道：“荊楚菜啊，講究的是‘味’，一個‘鮮’字，一個‘和’字。食材要新鮮，做法要本真，不追求過度花哨，但求滋味醇厚，鹹鮮適中。你看這一桌菜，有蒸有燉，有燒有炒，有葷有素，是不是都突出了食材本身的味道？而且，我們湖北人愛吃辣，但這辣不是一味地猛辣，是香辣、鮮辣，辣得有層次，能烘托出其他食材的鮮味。看見這紅油了嗎，要的就是香辣。”廣朋夾起一塊鮁魚乾，到紅油裡麵蘸了蘸，慢慢嚼著。
“對對對！”他吃得滿頭大汗，拿起毛巾擦了擦，“就像這紅燒鯉魚，辣得過癮，但是，魚肉的鮮甜一點沒被蓋掉，反而更突出了！”
大家你一言我一語，時而為某個烹飪技巧爭論不休，時而被師傅的某個笑話逗得哈哈大笑。酒過三巡，菜過五味，每個人的臉上都洋溢著滿足和幸福的笑容。
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