大清不知何時往鍋裡淋了半勺二鍋頭，火焰\"轟\"地躥起半尺高。\"這叫燎燒去腥！\"老爺子得意地挑眉，鐵勺在鍋邊敲出梆子戲的節奏。何雨柱翻著白眼嘀咕：\"顯擺啥，上回燒了劉海中的眉毛...\"
灶台邊的搪瓷盆突然\"當啷\"一聲。何雨水踮腳去夠掛在房梁的臘肉，竹竿把搪瓷盆碰得直晃悠。何大清頭也不回地喊：\"小丫頭片子，那臘肉是留著端午的！\"轉頭卻見林默已經扶穩盆子，正幫小丫頭把臘肉鉤下來。
\"還是小林哥好！\"何雨水衝何大清吐舌頭，\"上回我想吃炸丸子，爹把油罐子藏房梁上，害我摔了個屁股墩兒！\"
鐵鍋裡的湯汁咕嘟冒泡，何大清突然從懷裡摸出個油紙包。泛黃的紙頁展開，竟是曬乾的紫蘇葉。\"春魚配紫蘇，皇帝都不換。\"他撚碎葉片撒進鍋裡，混著酒香的蒸汽頓時漫過屋簷。
林默忽然發現何雨柱在案板前偷偷模仿何大清的手法。捏著白菜幫子的手指微微蜷曲，正是何大清掐魚鰓時的獨特手勢。祖傳的技藝像看不見的絲線，在蒸汽裡悄然纏繞。
\"愣著乾啥？剝蒜！\"何大清把搗蒜杵扔給何雨柱，\"鯽魚湯要配金銀蒜，蒜末分兩次下...\"
何大清從兜裡摸出個鋁製飯盒。掀開蓋子，竟是醃了三十年的老鹵。\"當年在鴻賓樓學徒時攢下的。\"他舀了勺鹵汁兌進魚湯，琥珀色的液體在青花碗裡漾開漣漪。
何雨水捧著碗小口啜飲，忽然指著湯麵叫起來：\"魚骨變成小船了！\"林默低頭看去，鯽魚的脊椎果然在湯中彎成月牙狀。何大清嗬嗬笑著抿了口二鍋頭：\"這叫鯉魚跳龍門的擺盤，舊時辦壽宴才見得著...\"
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