第35章 粢飯團(一)
每日惦記溫師傅的朝食似乎日子過的也挺快的,不過躺在床上眼一閉一睜的工夫,就能吃到明日的朝食了。
如此想的人不在少數,包括但不限於阿丙、湯圓、牢裏的犯人、差役、趙由、紀采買等等。
被人惦記朝食的溫明棠照例早早入睡,待到天剛蒙蒙亮,報曉鼓還未響起時起了床。
洗漱一番趕到公廚時,便看到早早等在那裏的阿丙同湯圓了。
昨兒聽溫師傅說了要做叫粢飯團的朝食之後,兩人便早早惦記上這叫粢飯團的朝食了。
粢飯團的做法同飯團的做法其實也大同小異,主要是裏頭配菜的問題。
溫明棠在宮中禦膳房吃的飯團大多是將剩飯捏成一個團,為了解決剩飯所用的,好不好吃便全看運氣了。
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不過既用來做朝食的粢飯團,這用料便不能馬虎了。
前兩日教過的油條直接讓阿丙來做了。
溫明棠再次示範了一番,將筷子交給了阿丙,開始準備其他用料。
雞蛋打散攤成薄薄的蛋餅切成絲狀,領到的那壇酸豇豆也被拿出來撥到了碗裏,再加上昨日製好的肉鬆同阿丙炸好的油條便是粢飯團大半的配菜了。
另一邊,湯圓拿石臼舂搗的黑芝麻也已經搗碎了,溫明棠將碎芝麻倒入糖中攪了攪,放在一旁。
待到阿丙那裏的油條炸好,江米也蒸好了。
一切準備就緒,便開始包粢飯團了。
指著擺放在台麵上的一眾配菜,溫明棠問阿丙同湯圓:“可有不要的東西?有什麽忌口?”
兩人巴巴的望著台麵上的配菜齊齊搖頭:“沒有忌口,什麽都吃得!”
溫明棠笑著搖了搖頭,攤開一塊濕布在台麵上,又用勺子舀了一勺江米出來,均勻的鋪平壓實之後便開始鋪料了,取來一根油條放於正中,又依次圍繞油條放上肉鬆、蛋絲、酸豇豆,而後用濕布將整個飯團卷起來一擰,一隻粢飯團便做好了。
溫明棠攤開濕布,露出卷起的粢飯團,從外表看,這粢飯團倒是平平無奇,同一般的飯團相比除了大些也別無二致。
她取了把刀來,直接用刀從正中切了開來,待到粢飯團的切麵露出來時,阿丙同湯圓齊齊發出了一聲驚呼。
最外頭一圈是乳白色的江米,包裹住了其內層層的內陷,從江米到肉鬆、蛋絲、酸豇豆直至最正中的油條。層層內陷包裹之下,無比豐富。
溫明棠將切成兩半的粢飯團分別放在了兩人的盤裏,又做了一個,不過不同於方才的內陷層層包裹,這隻粢飯團裏頭隻鋪了一勺混了芝麻的糖,而後照舊是一卷一擰,從正中切開。
甜口的切麵雖然不比方才的內陷豐富,可芝麻的黑混著乳白色的江米,摻雜著細碎如晶的糖粒,隻看一眼,便能讓人想起端午江米糖粽的味道,隻是比起那蘸糖白粽的味道少了粽香,卻又多了黑芝麻的香味。
看著一半甜口、一半鹹口的粢飯團,阿丙同湯圓高興不已。
原本看到這粢飯團還在擔憂這江米做的飯團怕是個易飽的,一個吃下去哪還吃得了其他?可若是隻嚐甜口或者隻嚐鹹口,沒嚐到另一種味道總叫人覺得可惜。
眼下,溫師傅倒是省了大家的選擇,乾脆兩種都有。
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