歐陽修嗜酒卻不挑酒，禦賜的瓊漿他甘之如飴，農家的渾酒他也來者不拒。
得知店中鬻賣之酒乃自家私釀，他已將期待降至最低。
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想也知道，此等小店釀出來的酒必定渾濁不堪，口感遠遠無法和正店的佳釀相比。
酒水甫一呈上，歐陽修眸光驟亮。
琉璃杯中盛著琥珀色的酒液，色澤清亮澄澈，竟無一絲雜質！
蘇洵不禁感慨：「蜀中店家多用陶碗配濁醪，現飲現濾。東京果真富庶，在路邊隨便尋個小店，竟也以琉璃杯盛清釀，真教蘇某大開眼界。」
歐陽修撫掌而笑，心中卻暗暗吃驚。
尋常小店釀的渾酒，即便經過多次過濾，也決計達不到這種清澈度，事實上，這般成色的清釀連京郊的大酒坊都難得！
老蘇說自己是大開眼界，他又何嘗不是大開眼界？
在京為官二十餘載，此等不同凡響的小店，歐陽修也是頭一回遇見。
三人同舉杯，涼意沁入掌心。
這酒竟是冰的！
仰頸暢飲，冰鎮酒液滑過喉頭，喉間不約而同溢出輕嘆。
酒味雖不及清風樓的玉髓醇厚馥鬱，但勝在清冽爽口，無半點苦澀之味，更兼分量實在，價錢實惠，同樣分量的玉髓，在清風樓須貴十倍不止。
歐陽修摩挲著冰涼濕潤的杯壁，心想梅聖俞所言不虛，這家店果真味美而價廉，此等佳釀僅賣五文一杯，以他的俸祿，大可日日飲用。
看來老夫又多了一個飲酒的理由啊……
單是這杯酒，老醉翁便覺得不虛此行了。
言談間，李二郎已端上下酒小菜：黃飛紅五香花生米一碟——自然也是老爺子留下來的存貨，尚在保質期內。
在吳銘的強烈推（hu）薦（you）下，可算是賣出去了。
花生的原產地在南美，傳入中國是幾百年以後的事。
在座的三人壓根沒聽說過這種食物，隻因吳銘說了一句「此乃本店特色」，歐陽修和梅堯臣便下意識以為是蜀地特產，蘇洵則認為是東京獨有的美食。
三人相視而笑，心照不宣，誰也沒再多問。
該說不說，這花生米又酥又香，真是頂好的下酒小菜！
三人花生米就酒，不一會兒便將杯中酒飲儘。
「店家，取酒來！」
「好嘞！」
李二郎端著空杯快步進到後廚，在吳掌櫃的指導下操作了一次，他已學會如何斟酒。
此時便打開冰箱，取出藍色的「易拉罐」，拉開拉環，將酒水倒入琉璃杯中。
忽聽得滋啦一聲響，濃鬱的香氣撲鼻而來。
李二郎循香看去，隻見灶台上擱著一盆火紅的湯菜，吳掌櫃正往湯菜裡淋油，滋啦聲響中，辛香四溢而出。
微辣版水煮肉片（豬裡脊），禮成！
吳銘衝已然看呆的李二郎打個響指，吩咐道：「走菜！」
李二郎先為客官上了酒，再折返回來上菜。
水煮肉片落桌時，三人俱是一怔。
好足的分量！
隻見瓷盆大如麵盤，堆尖的肉片浸在紅湯裡，赤油的表麵鋪著一層川椒粉和疑似茱萸的鮮紅食材，濃鬱的辛香直衝麵門。
這香氣初聞有些嗆鼻，再聞已是舌底生津，喉頭不自覺滾動。
歐陽修指著湯麵打趣道：「瞧瞧這川椒和茱萸，一看就是蜀地風味！」
不不不，我們蜀地沒有這樣的風味！
蘇洵至今仍沒想明白，他怎麼就點了這樣一道菜？
是了，是因為掌櫃的說：水煮肉片乃本店特色，雖非蜀地菜餚，卻是純正的蜀味。
簡而言之：必點！
同樣必點的還有東坡肘子和熗炒鳳尾。
歐陽修和梅堯臣鮮少吃川飯，不懂其中的門道，隻能寄希望於蘇洵。
而蘇洵，他懷疑自己可能是個假眉州人，枉活四十有八，吳掌櫃口中的特色菜、必吃菜，他竟一道也沒聽說過！
最後稀裡糊塗的，點的全是吳掌櫃推薦的菜。
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蘇洵永遠不會知道，吳銘強烈推薦這三道菜的理由其實很簡單：豬裡脊、豬肘子和萵筍尖滯銷，再不兜售出去就要砸手裡了！
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