他這開山大弟子的天賦不錯，隻讓她做個配菜師有點屈才了，吳銘打算把她往涼菜師傅的方向培養。
涼菜，或者叫冷盤，是現代中餐僅次於熱菜的一大菜類，狀元樓的肉鮓就是道典型的冷盤，吳銘把這道菜教給謝清歡來做並非臨時起意，而是有意為之。
熱菜的品類常年可見，冷盤則具有一定的季節性，以「春臘、夏拌、秋糟、冬凍」為代表。
如今正是食用拌菜的時節。
提到拌菜，大家首先想到的是什麼菜？
沒錯，就是拍黃瓜。
「啪！啪！啪！」
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吳銘手起刀落，砧板上接連發出脆響，裂開的黃瓜瓤迸出幾粒玉籽。
謝清歡看得目瞪口呆。
生吃黃瓜很常見，可把黃瓜拍爛後再吃，她此前從未聽聞。
吳銘調轉刀頭遞給徒弟：「你把剩下的拍完。」
「好！」
謝清歡接過廚刀，將砧板上長條黃瓜順長一切為二，剖麵朝上，刀背高舉卻略顯遲疑，將拍未拍。
師父的聲音在耳邊響起：「拍黃瓜是為了涼拌時更加入味，力度須適中，既要使瓜肉裂開，又不能拍得太碎。」
原來如此。
謝清歡再無疑慮，落刀如雨，脆響連珠。不拍不知道，原來拍黃瓜竟是這般暢意，但見刀背落處，青瓜應聲綻作翡翠碎，俄頃便拍就滿案青玉。
復以斜刀將黃瓜切做小段，碼在青瓷盤中。
「不錯，然後加入調料拌勻即可。」
黃瓜的拌法全國各地都有所不同，吳銘仍然教她兩種：紅油黃瓜和蒜泥黃瓜。
謝清歡算是看明白了：門那邊的仙人似乎很喜歡這個叫辣椒油的調料，肉鮓要加，拌黃瓜也要加。
吳建軍忽然推門而入：「快遞！」
「什麼菜？」謝清歡沒聽明白。
「做你的。」
吳銘洗個手出去簽收快遞。
效率真高啊，昨天訂的工作服，今天早上就到貨了。
吳銘拆掉塑料包裝，二話不說，徑直在川味飯館裡換上新裝。雖然看起來和舊裝近似，麵料卻從粗布升級成了棉質，天然親膚、吸濕透氣，穿著舒服多了。
「看我乾嘛？你也換上呀！」
「我也換？」
「你以為這兩套XXL尺碼是給誰買的？」
吳建軍不情不願地換上工作服。
吳銘上下打量老爸兩眼：「合身嗎？」
吳建軍摸著渾圓的肚皮，嘆氣道：「合身是合身，可我這肚子太大了，不太雅觀。」
「你看你，又暴露自己沒文化了。這叫將軍肚，狄青的肚子比你還大呢！」
「你見過狄青了？」
「沒呢，我猜的。」
吳銘將另外四套衣物拆掉外包裝，抱進廚房，逕往吳記川飯而去。
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兩界門上立刻浮現出兩行文字：
【檢測到工作服四套】
【允許通過】
確認可以通過，又折返回來，看向徒弟時，謝清歡也正以好奇且疑惑的目光看著他。
吳銘招手道：「洗個手出來，試試工作服。」
「工作服？」
「即是本店規製衣著，穿此工作服，外人便知你乃吳記鐺頭。」
謝清歡雖未儘明其意，但有一點她聽明白了：又有新衣可穿了！
一念及此，當即撂下活計，浣手如風，雀躍跑至師父跟前。
吳銘將兩套女裝遞給她，囑咐道：「且回屋裡換上，若不合體切莫隱忍，務必直言。」
店堂裡，李二郎正伏案打盹，忽聞細碎輕快的腳步聲由遠及近，抬頭看去，但見謝鐺頭挾著衣衫如燕子般輕盈掠過，閃進臥房，門扉「吱呀」掩上。
正納罕間，卻見吳掌櫃掀起灶間布簾走出，懷裡同樣抱著衣衫。
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