靖康之變後的第七個年頭，臨安城初具都城氣象。西湖水光瀲灩，錢塘江潮起潮落，南渡的北人在此重建家園。城東清河坊一帶，朱門繡戶鱗次櫛比，其中最氣派的當數懷府。
懷景元立在演武場上，一身戎裝映著晨曦。他挽弓如滿月，箭去似流星，三支連珠箭齊齊釘在百步外的靶心上，引得四周親兵轟然叫好。
“將軍神射！不愧是將門之後！”
景元擲弓於地，朗聲大笑。他年方三十有五，已是殿前司都虞候，掌宮禁宿衛，權柄赫赫。這般年紀得居此位，除卻祖蔭庇佑，更多是靠一身真本事——靖康年間，他護著康王南渡，一路血戰，才有今日榮寵。
“今日操練到此為止。”景元解下護腕，遞給身旁侍從，“吩咐廚下，午間我要宴請張統製。”
“將軍要備什麼酒菜？”
景元眸光一閃，唇角揚起：“自然是鱉宴。”
說起這嗜鱉之癖，要追溯至景元少年時。他家本是汴京望族，府邸毗鄰金明池。每逢夏日，他常與仆僮垂釣池中，釣得最多便是鱉。某日家中老廚將新釣的鱉配上枸杞、山藥清燉，景元食後竟覺渾身暖熱，氣血通暢。自此便愛上此味，乃至南渡後仍念念不忘。
及至臨安安定，景元多方尋訪烹鱉能手，終在湖州覓得一位老廚，得其真傳後又加以改良，形成懷府獨有的烹鱉之法。他常對幕僚言道：“鱉肉性溫，最是補陽。昔日我在北地征戰，常食此物，故能寒夜不懼，馳騁沙場。”
這話半真半假。景元確實好食鱉肉，但更多是為滿足口腹之欲。他尤愛廚師王三的手藝——此人是三年前投奔來的，自稱曾在蘇州大戶家掌勺，最擅料理水產。
這日午宴，張統製才入席，便見八個婢女魚貫而入，手中皆捧朱漆食盒。
“景元兄今日又備了什麼好東西？”張統製笑問。
景元但笑不語，擊掌三下。王三親自端上一個青瓷大甕，甕蓋未啟，鮮香已溢滿廳堂。
“清燉馬蹄鱉。”景元親自揭蓋，但見湯色乳白，鱉肉酥爛，配上火腿、筍片，更顯精致，“這是選取錢塘江畔馬蹄山下所產之鱉，肥美無比。張兄請。”
請記住我們的域名𝐨𝐨𝐩.𝐭𝐰
張統製舀一勺湯，入口鮮香醇厚，不禁讚歎：“我在臨安這些年，竟不知有如此美味！”
景元得意道：“這還不算最好。鱉之美味，首在裙邊，軟糯肥潤；次在四足，細嫩爽滑；再次才是背腹之肉。王三最妙之處，在於能依部位不同，施以不同烹法。”
接著上來的是紅燒鱉掌、生炒鱉片、鱉卵蒸蛋、鱉血羹……林林總總十二道菜，皆以鱉為主料。
席間景元談興愈濃，說起鱉之種種：“鱉乃靈物，夜伏日出，得天地陰陽之氣。故《本草綱目》言其能補陰補陽，強身健體。”他又壓低聲音，“尤其對床笫之事，大有裨益。”
張統製會意大笑。
酒過三巡，景元忽道：“張兄可知，食鱉最重新鮮。死鱉味敗，且有毒性，故必要活宰。”他轉身吩咐：“叫王三來。”
不多時，一個精瘦漢子快步進來，躬身行禮。這便是王三，雖身為廚子，卻手指潔淨，衣襟無汙，唯雙目略顯渾濁，似是常年受油煙熏灼所致。
“將軍有何吩咐？”
“現宰一鱉，與張統製下酒。”
王三應聲退下。片刻後回來，手中已提著一隻青鱉。那鱉約有碗口大小，甲殼青黑，四爪亂劃。
廳中眾人皆注目而視。隻見王三將鱉置於案上，左手按住鱉背，右手自腰間抽出一把薄刃小刀。刀光一閃，準確切入鱉頸。鱉血湧出，流入早已備好的玉碗中。那鱉身猶在扭動，王三手法嫻熟，不過片刻已將鱉肉分離。
景元撫掌笑道：“好！血歸我，肉與張統製下酒。”
王三奉上鱉血酒，景元一飲而儘，唇齒染赤，更顯豪氣。
。和附笑強得隻，露表便不也卻，忍殘覺雖中心，狀見製統張
”。你幫廝小個兩撥再，倍加錢月你，起日明自。你在全，功之日今“：道手的三王著拉，意醉分七有已元景，客送畢宴
。色喜無卻上臉，恩謝身躬三王
”？夠不賜賞嫌？麼怎“：解不元景
。止又言欲他”...是隻。儘不激感人小，恩厚軍將“：道忙三王
”。妨無說但“
”。勞代子廚他其讓或，日幾息歇人小容軍將請懇。衣重透汗後醒驚，命索鱉群夢更日昨“，道聲低三王”。安不中心，淚垂目鱉見總，鱉宰日近人小“
”。是便度超度超，事法做來尚和的寺隱靈請日明我，怕懼是若？擾自必何，生畜知無乃鱉！了來些這起信倒，生殺日終，廝這你“：笑大言聞元景
。下退唯唯，言再敢不三王
”。宴鱉全設，僚同個幾請再。的大最要，來鱉些買多日明“：家管咐吩即隨”！仁之人婦“：笑嗤頭搖，影背的他著望元景
。怨幽含似，點點光眸中夜暗，紮掙壓疊鱉青隻餘十，中籠鱉廚後府懷，夜是
。意在不並，咬叮蟲蚊是當隻他。癢刺微微，痕紅圈一出生名莫間頸，眠難轉輾，上榻於臥三王而
。繞纏然悄已，索之運厄，知不殊
