眾人對海參烤土豆都是讚不絕口，很快就把自己那份吃光了。
然而這時，後麵的菜卻還沒有上來，眾人隻得暫且喝酒聊天。
李國助已經被禁酒了，隻能以茶代酒。
給翁翊皇和顏思齊敬過酒後，見後麵的菜還沒來，李國助就有點急了。
於是便朝後廚方向張望，希望能看到那個傳菜少女，卻發現她竟在桌旁伺候著。
反而是那個總是照顧他喝酒的少女不見了。
想來是顏思齊看她不夠機靈，便打發她去傳菜了。
李國助忙著招待客人，既沒多想，也沒找顏思齊確認一下。
又過了幾分鐘，有一雙纖纖素手把土豆回鍋肉和地三鮮放到了餐桌上。
李國助抬眼一看，果然是那個照顧他喝酒的，呆頭呆腦的少女，
便朝她舉杯，挑眉笑了笑。
那少女有點莫名其妙地呆了下，也朝他擠出一個微笑，便有點僵直地轉身朝後廚走去。
李國助不知怎地，居然看著她的背影走神了。
“誒，兒子，給咱們介紹一下這兩道菜啊。”
“呃……哦！”
李國助這才回過神來，連忙說道，
“這兩道炒菜啊，乃是一葷一素，葷的叫土豆回鍋肉，素的叫地三鮮。”
“回鍋肉的主材，是野豬腹部的五花肉。”
“做這道菜的要點，是要先把五花肉下鍋煮熟，然後才能切片下鍋翻炒。”
“因為肉連煮帶炒要下兩次鍋，所以叫回鍋肉。”
“做這道菜最重要的調料是豆瓣醬。”
“沒有豆瓣醬的回鍋肉便是徒有虛名。”
“地三鮮是把茄子、土豆、青椒三種食材放在一起炒製而成。”
“好不好吃，得嘗了才知道，大家就趕緊趁熱品嘗吧。”
說到這裡，李國助又衝前傳菜員少女招手道，
“誒，小姐姐，把這兩道菜也給大家分一下。”
這個朝鮮少女果然是極有眼力見的，見眾人麵前的盤子裡儘是前三道菜的殘留物，
便先給眾人都換了乾淨盤子，然後又拉著另一個少女開始分菜。
他倆一個分回鍋肉，一個分地三鮮，給每個人的盤子裡都分了一半回鍋肉一半地三鮮。
跟之前分涼拌土豆絲和酸辣土豆絲一樣，分量還是拿捏的極其精準。
中國傳統宴席中，在頭菜之後，熱菜會按照一定的順序上菜。
一般是先上炒菜，如宮保雞丁、魚香肉絲等快炒菜肴。
這類菜肴一般比較注重火候和口感的鮮脆。
李國助在頭菜之後，安排的土豆回鍋肉和地三鮮，可謂是深得其中三昧。
在現代，前者是一道經典的特色川菜，後者是一道東北傳統名菜。
兩者都是十分下飯的快炒菜肴，並且一葷一素，相得益彰。
“哦，我的上帝，這真是我這輩子吃過的最好吃的豬肉了！”
考克斯吃了一片回鍋肉，直接就淪陷了。
三浦按針也是一臉十分享受的表情，
但他畢竟在日本生活了十幾年，學會了日本人的含蓄，表現的沒考克斯那般大驚小怪。
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當眾人讚不絕口地品嘗完兩道菜時，第六、第七道菜非常及時地送來了。
炒菜之後一般會上燒菜，如紅燒魚、紅燒排骨等。
這類菜肴味道濃鬱，色澤誘人，能把宴席的氣氛推向高潮。
李國助安排的燒菜，是土豆燒鹿肉。
如果是在現代，這道菜八成會是土豆燒牛肉。
但在這個時代，牛還是重要的耕畜，不是想吃就能吃的。
何況南海邊地除了靠海，還有大片的山林，野生的鹿肉可比人工飼養的牛肉名貴多了。
燒菜之後一般是燉菜，例如土豆燉牛肉、山藥燉排骨等。
燉菜往往比較醇厚，需要較長時間的烹製，適合慢慢品味。
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