那他們怎麽決定要不要來公廚吃飯?
還是說,往後需得頓頓都來,然後碰一碰運氣?
說起來,這公廚的飯食難吃得也不是一日兩日的,從前吧,是每頓飯必定都是難吃的,往後呢,是說不定能吃上頓好吃的,這好像已然有了不小的進步?
那他們,是不是可以這般試著先來,碰碰運氣?
索性何廚頭已然去學習廚藝,待時日長了,何廚頭學成歸來,這公廚的飯菜也就頓頓都好吃了嘛。
不過就是需要等而已,又不是什麽大事,他們可以等!
畢竟這麽多年都這般過來了嘛,不差這麽一時半會兒的。
更何況,公廚要提升滋味,也是需要時間的嘛……
眾人當下想通了這一層,對這滋味不如人意的飯菜也沒有了任何抵觸。
還不曾盛了飯食的,便挨個兒去舀了飯食,各自尋了座位去坐,而已經開始吃飯的,則是一邊與同伴說話,一邊想方設法地將這些滋味不如人意的吃食給塞入口中,儘可能心緒平和的咽下。
一時之間,公廚裏麵,沒有了方才的高聲爭論,唯有碗筷碰撞的清脆“叮當”聲,和低聲交談音。
這樣的情景,看起來,聽起來,都分外和諧。
倘若旁人交談的內容,是誇讚飯菜美味的話,那就更好了。
何金柱歎了口氣。
其他廚子見狀,以為他還是擔憂旁人對公廚不滿,勸慰道,“咱們開封府衙的人,還是通情達理的,何廚頭隻將心放回肚子裏麵吧。”
“是啊是啊,何廚頭就放心吧。”其他人紛紛附和,“就算下回旁人再質疑何廚頭跟著旁人學廚藝後,公廚飯菜仍舊難吃的事兒,也隻管將緣由推到我們頭上就是!”
他們幾個,胸無半分上進心,不像何廚頭這般,還有著能將被人嫌棄的公廚重新做起來的豪情壯誌,更屬於懶得,不會像何廚頭一樣想方設法地找了師父去學廚藝。
可以說,於公廚的改進一事上,他們幫不了太多廚藝上的忙。
既然如此,那就做上一些力所能及,不給何廚頭拖後腿的事情吧。
什麽打雜、背鍋……哪怕是吵架呢,他們都是可以的!
何金柱明白其他人的意思,欣慰之餘,覺得暖心十足,不由地伸手摸了摸鼻子。
說起來,也是奇怪的很。
這從前呢,公廚的飯食十年如一日的難吃,他早已習慣被人抱怨,甚至許多時候還要梗著脖子來上一句“那咋了?”
現如今突然有了要提升廚藝的這個念頭,且事情進展得比想象中還要順利,尤其在做出了與從前滋味完全不同的吃食,聽到許多人的讚賞與肯定時……
他突然有了久違的,有關廚藝的羞恥心。
已然聽不得旁人再說這飯食滋味不佳,東西難吃的話。
甚至不願承認,那些難吃的飯食出自他的手。
大約,這便是傳說中的上進心?
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這,應該算得上是一件好事兒吧……
何金柱忍不住咧了咧嘴。
總之,有了晨起開封府衙的人對白粥、涼拌菜和茶葉蛋滋味的認可,以及晌午的這場風波,何金柱下午在跟著趙溪月學習做菜時,比昨日還要認真。
而趙溪月今日教給他的,是適合當做晌午下飯菜的兩道應季炒菜。
肉末茄子,乾煸豆角。
考慮到能在公廚用飯的,大多是基層工作人員,體能消耗大,需求重油重鹽來補充體力,趙溪月教的是過油版的肉末茄子做法。
茄子要去皮切長條,均勻地裹上一層薄薄的澱粉,下鍋炸得表麵金黃,便可與煸炒變色的肉末一並紅燒即可。
收汁時,要保留一定的湯汁,且可以適量加入些許澱粉,讓湯汁變得質地粘稠一些。
如此,在吃得時候,往米飯上結結實實地舀上一勺,拌上一拌,便可以收獲上一碗醇香美味,質地濃稠,可以大快朵頤的肉末茄子拌飯。
。豆豇是就也,角豆長的盛茂為最的長生時此是的用角豆煸乾
。鍋出可便,油紅許些上裹都豆豇根一每的炒直,炒翻並一等醬瓣豆、椒花、蒜、薑與再,油的間時茶盞一上控出撈,後斑焦的點點星星現出,深變淺由色顏的豆豇個整,皺起麵表得煸直,炒煸火小鍋入,段切洗清
。比無香清,嫩裏焦外來起吃且,汽水的備具本原了有沒全完,底徹得熟,透乾底徹豆豇的炒煸
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