霜降這天，胡德山在油坊後牆根發現了個破布包。青灰色的粗布被露水浸得發沉，裡麵裹著半塊鏽跡斑斑的銅鎖，鎖身上刻著朵模糊的油菜花，花瓣邊緣還粘著點發黑的菜籽殼。他用指甲摳了摳鎖孔裡的泥，“哢噠”一聲，鎖芯竟微微動了動。
“這是……”胡德山眯起眼端詳，忽然想起爹臨終前含糊提過的事。那年他才十歲，爹在油燈下擦個銅物件，見他進來就慌忙塞進箱底，隻說“是你爺年輕時的念想”。後來油坊遭過場大火，那口木箱燒得隻剩些黑炭，他早把這事忘得一乾二淨。
小姑娘學徒湊過來，鼻尖快碰到銅鎖：“師傅，這鎖上的花跟您筆記裡畫的一樣。”她翻出那本泛黃的筆記，其中一頁用朱砂畫著朵油菜花，花芯裡寫著個“穗”字，墨跡被水洇過，暈成片淡紅。胡德山指尖劃過那個字，突然想起張奶奶說過，他爺爺年輕時有個相好的，是鄰村種油菜的姑娘，小名就叫穗兒。
胡小滿扛著鋤頭回來，褲腳沾著新鮮的泥土。“爹，這破鎖有啥看頭？”他往石碾子上蹲，“剛去老槐樹下挖排水溝，挖出塊青石板，上麵好像有字。”胡德山心裡一動，抓起銅鎖就往後院走，青石板被草葉蓋著，邊緣隱約露出“光緒三十一年”幾個字，中間的凹槽竟跟銅鎖的形狀嚴絲合縫。
撬開青石板時，土腥氣混著股陳油香冒出來。底下是口半尺見方的陶甕，甕口用布封著，布上的藍花已經褪成灰白，卻還能看出是當年流行的纏枝紋。胡德山解開布繩的手直抖，甕裡鋪著層油紙，裹著個巴掌大的木匣子，鎖扣正是油菜花形狀——銅鎖竟嚴絲合縫地對上了。
“哢噠。”鎖開的瞬間，油香突然濃得化不開。木匣子裡沒有金銀，隻有本線裝的小冊子，紙頁脆得像枯葉，還有個錫製的油壺，壺嘴彎得像月牙，裡麵竟還剩著小半壺油，金黃得像琥珀。冊子第一頁寫著“穗記油方”，字跡娟秀，旁邊畫著株油菜，根須上墜著三顆飽滿的籽。
“這是榨油的方子？”胡小滿湊過來看，“咱老胡家的手藝，咋會寫著‘穗記’？”胡德山沒說話，翻到中間一頁，上麵用紅筆改著炒籽的火候：“霜降後三日炒，火必用桑柴，三分焦則止”，旁邊批注“德山爺爺嫌太淡，加半分火候”，墨跡是他爺爺的，蒼勁有力。
張奶奶拄著拐杖來送新醃的蘿卜乾，見著木匣子眼睛一亮。“這不是穗兒姑娘的油壺嘛！”她摸了摸壺身的刻花，“當年她總用這壺給你爺爺送新榨的油，壺底還有個‘穗’字呢。”果然，壺底刻著個極小的字，被油浸得發亮。“後來穗兒家的菜籽地被淹了，舉家遷走，你爺爺鎖了這甕，說等她回來再開。“
入夜後，油坊的燈亮到後半夜。胡德山對著那本“穗記油方”發呆，裡麵的方子比他家傳的多了七道工序，尤其是“露醃法”——把炒好的菜籽鋪在竹匾裡，讓秋露浸一夜再碾，說是能去火氣。他翻到最後一頁，發現張夾著的油菜花瓣，已經乾成了透明的金箔，旁邊寫著“光緒三十三年，與德山爺爺共榨，此油最香”。
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胡小滿被院裡的響動驚醒，看見爹正往竹匾裡倒菜籽。“您這是乾啥？”他披衣出來，月光把爹的影子拉得老長。“試試露醃法。”胡德山的聲音有點啞，“你看這方子，穗兒姑娘說，油裡得有念想才香。”他把竹匾擺在老槐樹下，花瓣落在菜籽上，像撒了把碎金。
天剛亮，小姑娘學徒就發現竹匾裡的菜籽凝著層白霜。“師傅，這籽摸著潮乎乎的。”她用指尖撚了撚，竟聞到股清甜味。胡德山往鐵鍋裡倒籽，桑柴火燒得不疾不徐，菜籽在鍋裡轉著圈，焦香裡真的帶著點甜，像摻了蜜。碾成粉時，連石碾子都沾著層金粉似的油光。
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