服務員阿姨在旁邊笑著接過話茬：「小朋友懂行啊！
不過吃灌湯包可有講究，千萬不能直接上嘴咬，裡麵的湯汁可燙呢。」
「我知道！」唐小次搶著說，「要先開窗，後喝湯！」
阿姨眼睛一亮：「哎喲，小朋友說對了！
來，阿姨教你們怎麼吃。」
她拿起一個小碟子，用筷子輕輕夾起一隻灌湯包，動作小心得像在對待一件易碎的瓷器。
包子的皮太薄了，薄到能看見裡麵湯汁的流動，但韌性極好。
被她從籠屜裡提起來的時候，整個包子沉甸甸地往下墜，像一盞小小的燈籠。
「看看，像不像燈籠？」她把包子懸在碟子上方，讓兩個孩子看清楚，「這叫『提起像燈籠』。吃的時候先輕輕咬開一個小口，記住，不要咬太大，就咬一個小小的窗……」
她示範著，牙齒輕輕在包子頂端咬了一個小口，湯汁的香氣立刻從小窗裡溢出來。
「然後呢，慢慢地把湯汁吸掉，這叫『先開窗，後喝湯』。吸的時候小心燙，可以小口小口地來。」她微微傾斜包子，琥珀色的湯汁從小窗裡流出來，流進了小碟子裡，濃稠透亮，像一汪融化的琥珀。
「湯汁喝完，就可以吃包子了，蘸一點醋和香油，一口吃掉，滿嘴香。」她把包子放進碟子裡，蘸了蘸醋，送入口中，臉上露出滿足的表情，「就是這樣。」
兩個孩子看得目不轉睛。
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「我來、我來！」唐小次躍躍欲試，伸手就要去拿筷子。
「小心，別燙著。」唐無憂按住他的手，自己先夾了一隻灌湯包，放在唐小次麵前的碟子裡，然後手把手地教他，「輕輕地，咬一個小口，不要急。」
唐小次小心翼翼地湊過去，牙齒在包子頂端輕輕一碰。
皮太薄了，一碰就破了一個小口，一股熱氣從小窗裡冒出來。
他用嘴唇含住那個小口，慢慢地吸了一口。
湯汁湧進嘴裡的時候，他的眼睛一下子亮了。
那種鮮美不是用語言能形容的。
湯汁濃而不膩，鮮而不腥，帶著肉香和蔥薑的清香，在舌尖上炸開，像是一朵小小的煙花。
溫度剛好，比溫熱燙一點，但又不會燙傷，是一種讓人渾身舒坦的暖意。
「好好喝！」唐小次吸完湯汁，忍不住喊了一聲。
唐小初也學著他的樣子，小心翼翼地咬開一個小窗，慢悠悠地吸乾了湯汁。
他的動作比弟弟斯文多了，但眼睛裡的光芒和唐小次一模一樣。
湯汁喝完，唐小次把剩下的包子整個塞進嘴裡。
咬了一口，肉餡緊實鮮美，麵皮薄而筋道，和蘸了醋的湯汁餘味混合在一起，滿口都是說不出的滿足。
「好吃！」他含混不清地說，腮幫子鼓得像隻小倉鼠。
唐承安也夾了一隻，吃完了，心滿意足地靠在椅背上，嘆了口氣：「這包子的皮是怎麼做到的？
這麼薄，居然還不破。」
唐小初放下筷子，一本正經地說：「因為做灌湯包的麵是有講究的，要經過『三軟三硬』的揉打過程，皮才會又薄又韌。
而且，餡料裡不加肉皮凍，是純肉打出來的，要打到能拉出長絲的程度，所以才會有那麼多湯汁。」
三籠灌湯包，不到十五分鐘就被消滅得乾乾淨淨。
蒸籠空了，但每個人的胃都滿了，心裡也跟著滿了起來。
唐承安摸了摸肚子，心滿意足地說：「這才叫吃飯嘛。」
唐小次還在舔嘴唇，意猶未儘：「舅舅，我們明天還能再來吃嗎？」
「明天不行，明天咱們要去清明上河園。」唐承安說，「不過晚上可以去夜市，夜市上也有灌湯包。」
唐小次的眼睛又亮了起來。
唐無憂結了帳。
唐承安湊過去看了一眼，三百多塊錢，吃得飽飽的，便宜得讓人想感嘆。
「不愧是我選的地方。」唐承安得意地說。
唐無憂看了他一眼：「是我選的。」
「……對，你選的。
但我就不能表示一下認可嗎？」
「可以。」
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