近日，史國棟與李秘書帶領拓展團隊奔赴陝北，首站抵達革命聖地延安。團隊懷著崇敬之心走進延安革命博物館，在泛黃的曆史照片與珍貴文物中，深刻感受革命先輩艱苦奮鬥的精神，這段參觀經曆也為團隊注入了傳承與創新的動力，他們決心將川渝美食文化帶到這片紅色熱土。
為讓“川渝味道·魚羊鮮”火鍋在陝北落地生根，團隊開展了深入細致的調研工作。通過走訪當地多家火鍋店、與食客交流，發現陝北人吃火鍋偏愛濃鬱醇厚的口味，尤其鐘情羊肉、土豆，山藥等食材，且習慣搭配麵食。同時，陝北氣候乾燥，若延續川渝火鍋重油重辣的傳統風格，易使人上火不適。
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針對這些特點，團隊對“魚羊鮮”火鍋進行了巧妙改良。在湯底方麵，選用陝北當地優質羊骨，搭配川渝特色香料，熬製出鮮香醇厚卻不油膩的湯底；辣度上，減少辣椒用量，增加花椒比例，既保留川渝火鍋的麻香，又降低燥熱感；食材選擇上，除經典的魚羊組合，還加入陝北人喜愛的沙土豆、黃米年糕等特色食材；此外在川渝味道蘸味基礎上，又增加了特色蘸料，將陝北傳統的韭花醬與川渝香油碟相結合，滿足當地食客口味需求。
從延安出發，“川渝味道·魚羊鮮”火鍋正以創新融合的姿態，承載著革命精神與美食文化，在陝北這片土地上書寫全新的篇章，相信它必將成為連接川渝與陝北的美味紐帶，為兩地飲食文化交流增添絢麗色彩。
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