黑鬆露炒飯被端上桌，漢服小姐姐從餐車上取出一個鏤空的木盒。
木盒打開，一顆鴿子蛋大小的新鮮黑鬆露出現在夏沐的視線中。
“客人好，這是佩裡戈爾鬆露，法蘭西南部最好的黑鬆露。”
“優質的鬆露富含蛋白質和18種氨基酸，有助於維持心血管健康，降低膽固醇水平。”
·····
一邊介紹，小姐姐一邊將黑鬆露刨成一片片細細的薄片。
看到整顆黑鬆露都被使用，夏沐有些意外。
雖然店裡的菜用不到黑鬆露這麼貴的食材，不過作為廚師對於這種有名的食材她還是了解過的。
就算是品質比較差，隻能用來製作調料的黑鬆露，一斤的價格也高達100塊。
而來自法國的黑鬆露因為品質通常比較高，所以價格也一直居高不下。
普通的法國黑鬆露，價格基本穩定在500~1000一斤。
一些特地產區比如：佩裡戈爾和沙依姆的黑鬆露，往往能賣到3000一斤甚至更多。
小姐姐剛才手裡的那顆黑鬆露，雖然隻有鴿子蛋大小，但怎麼也得有個15g左右。
這就意味著，這道菜光是食材成本就接近100多了。
一開始，夏沐還覺得898的套餐有點小貴。
但是現在看來，雖然這個套餐說不上物超所值，但性價比還真的不低。
夏沐舀起一勺，米飯顆顆分明，因為炒飯的時候沒有使用蛋液，所以嚼起來稍稍有些偏硬。
黑鬆露的獨特菌香氣霸道卻不張揚，與米飯的麥香融合得恰到好處。
她翻了翻碗底，沒有一絲粘連，顯然是用隔夜飯炒的，火候也控製得極好，鍋氣十足。
炒飯的分量不大，小小的一碗，隻是幾口就吃得乾乾淨淨。
很快，下一道菜被送上來。
“您好，這是羊肚菌釀筍衣。”
青瓷盤裡臥著三枚羊肚菌，菌蓋呈淺褐色，表麵溝壑縱橫如同真正的羊肚一樣。
菌柄被小心剖開，裡麵鼓鼓囊囊塞著嫩黃色的餡料。
“這羊肚菌是今早從雲南空運來的，每顆都足有一兩重。”
“筍衣是用流水浸泡了整夜，再用米湯焯過三遍，去儘澀味，隻留脆嫩。”
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夏沐夾起一枚送入口中，牙齒剛觸到羊肚菌的邊緣，便覺菌肉厚實彈牙，裡頭的餡料帶著清甜的汁水在舌尖爆開。
餡料除了切碎的冬筍衣外還有香菇碎，以及少許馬蹄碎。
既保留了菌菇的鮮香，又添了幾分脆爽。
筍衣在齒間咯吱作響，沒有半分粗纖維的拉扯感，反而像嚼著浸潤了高湯的玉片，鮮得人眉梢都微微挑起。
她細細咂摸，這道菜的妙處在於火候的拿捏。
羊肚菌既沒煮得軟爛失形，又恰到好處地吸足了餡料的滋味；
筍衣經米湯焯製後，竟透出淡淡的米香，與菌菇的山野氣相得益彰。
剛咽下最後一口，餐車便推著新的食盒過來。
這次是隻竹製蒸籠，隨著蓋子被掀開。
夏沐的眼睛微微瞪大。
白玉般的湯包在青瓷碟裡微微顫動，褶皺捏得如同綻放的菊花，皮子薄得能看見裡頭橙黃的湯汁在輕輕晃動。
頂端的小口滲出些許湯汁，乍一看竟與尋常蟹黃湯包別無二致。
“這是素蟹黃湯包。”
小姐姐一邊遞過小巧的醋碟，一邊介紹道：
“裡麵的湯汁，是用十幾種不同的菌菇熬製出來的。”
“裡麵的蟹黃和蟹肉，則是胡蘿卜和豆腐。”
夏沐用筷子輕輕戳開湯包頂端，橙紅的“蟹黃”餡微微隆起，帶著細碎的薑末香。
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