圓桌旁，一個留著光頭、胳膊上全是紋身的壯漢猛的一拍桌子。
“砰！”
這一聲巨響，把前廳所有客人都嚇了一跳。
光頭壯漢直接站了起來，手裡端著一個白瓷盤，大步流星的衝著前台走過來。
他把盤子重重的砸在前台的桌麵上，汁水頓時弄得到處都是。
盤子裡裝的，正是一道蚶醬蒸肉餅。
“老板呢！給我滾出來！”
光頭壯漢指著盤子裡的肉餅，破口大罵。
“老子花錢來吃飯，你們給老子吃的是什麼狗屎東西！
肉餅裡麵還有沙子，差點把老子的大牙給崩斷了！”
張香蘭連忙迎了上去，壓低語氣道：
“這位客人實在抱歉，應該是蚶醬裡麵有沙子！”
“這蚶醬畢竟是天然發酵的，裡麵有沙子我們也是沒辦法的。”
“這樣吧，你桌子上的菜，我們都給你免單！”
聽說能免單，壯漢臉上的怒色頓時一消。
原本他的想法，也就是把這道菜退了。
現在直接能白嫖一頓，心中的那點不滿，早就煙消雲散了。
········
下午兩點，飯點結束了。
店門外掛上了休息的牌子。
前廳裡已經沒有客人。
張香蘭坐在前台，一臉心疼地按著計算器。
“這····光是今天中午就退了6桌！加起來一共小3000了！！！”
張香蘭把賬本往前一推，心疼的直拍大腿：
“老夏！這新菜不能再賣了！再這麼折騰下去，咱們這店早晚得關門！”
夏國文坐在旁邊的椅子上，猛抽了一口煙，緊皺著眉頭。
“憑什麼不賣？這海鮮醬的味道好，你又不是沒吃過。
趙老師今天也誇了，隻要醬沒問題，這菜就是招牌。”
“那你倒是保證醬沒問題啊！”
張香蘭瞪著丈夫，
“幾十個罐子長得一樣，誰知道哪罐是香的，哪罐是臭的？”
“我嘗！”夏國文把煙頭掐滅在煙灰缸裡，拍著胸脯，
“以後每開一罐新醬，我都先用筷子挑一點嘗嘗。
發苦的扔了，有沙子的也扔了。
剩下的好醬再拿來炒菜。”
“爸，你這辦法不行。”
夏沐端著兩杯水走過來，放在父母麵前。
“怎麼不行？”夏國文問。
“你的舌頭是厲害，但後廚忙起來的時候，你哪有時間嘗？”
夏沐拉過一張椅子坐下，
“中午飯點，十幾桌客人同時催菜。
你一邊炒菜一邊還要開罐頭嘗鹹淡？
一罐醬五斤，一天用好幾罐。
你這舌頭天天吃這種鹹醬，以後還怎麼試味？”
夏國文張了張嘴，沒話說了。
“那你說怎麼辦？”張香蘭看著女兒，
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“撤了太可惜。
這東西隻要品質穩住了，就是個賺錢的好買賣。”
夏沐敲著桌麵：
“這次出問題，是因為我們直接從漁民手裡收貨。
每家的手藝和用鹽都不一樣，過程用料都不同，成品品質自然參差不齊。”
夏沐伸出一個手指頭，
“我們要找個懂行的中間商，或者找個有威望的老漁民。
讓他們幫我們挑好的。
味道不行的，白給也不要。”
張香蘭點頭：“這法子行，應該可以。”
夏沐接著說：
“還有最重要的一點，咱們得自己開個醬菜作坊。”
“開作坊？”夏國文和張香蘭都愣住了。
“對。”夏沐語氣很堅決，
“既然外麵的貨不好，我們就自己定標準。
雇人來做，統一用好鹽，還要規定發酵的時間，再把泥沙洗乾淨。”
“這得投不少錢吧？”
張香蘭有些遲疑，
“租場地要錢，請工人要錢，買材料也要錢。”
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