“然後呢？”
“然後你把這碗麵剩的蟹粉全部留樣，拍照發給陳銳存檔。
我這邊回去查一下生產環節，看看是哪個批次的問題。”
孫誌強照辦了。
那個顧客其實也不是想鬨事，看到店家態度好，又免了單還送了券，當場就沒再追究。
但夏沐沒有就此作罷。
當天晚上，她回到明朝的宅院，把拆蟹的流程重新理了一遍。
一百個小丫頭蹲在院子裡，一個個都緊張兮兮的。
白天袁武已經把消息傳過來了，說東家不滿意蟹粉的質量。
夏沐站在長桌前，端起一盆剛拆好的蟹肉，用筷子細細翻了一遍。
找到了。
盆底確實有一片細碎的螃蟹殼，肉眼不仔細看根本發現不了。
“誰負責這一盆的？”
角落裡一個十四五歲的瘦弱女孩戰戰兢兢地站出來，腿都在抖。
“東、東家，我……我拆的時候已經很小心了……”
夏沐沒發火。
“你的手法我看了，蟹肉剔得很乾淨，太急了。
我之前確實說了做的多會有工錢獎勵，但你也不能為了做更多，就把質量降低，懂嗎？”
女孩拚命點頭。
夏沐轉過身，對著所有人。
“從明天起，拆完的蟹肉每盆都要過一道篩。
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兩個人一組，一個拆，一個檢查。
我不希望你們為了數量就把質量降低了！！”
底下一片應聲。
這套質檢流程加上去之後，碎殼的問題再沒出現過。
開業第五天，城北店又冒了個小狀況。
周海下午給夏沐發消息：
“夏老板，今天有個外賣騎手來，說是顧客在團購平台下的單，問我們能不能出餐。
我們沒上過團購平台啊？”
夏沐一頭霧水，讓周海把截圖發過來。
截圖上赫然顯示著“夏家蟹粉麵（城北店）”的頁麵，上麵還掛著幾個折扣套餐。
夏沐立刻打給陳銳。
陳銳查了一下，很快回複：
“老板，這不是咱們的官方店鋪。
是有人在團購平台上冒名開了個虛假店鋪，專門接單然後讓騎手來咱們店裡取餐。
說白了，就是賺中間差價的'代購黃牛'。”
“能處理掉嗎？”
“我已經聯係平台了，提交了商標注冊證和營業執照，讓他們下架。
最遲明天就能解決。”
“城北店那邊，告訴周海，所有非官方渠道的訂單一律不接。”
這種小插曲處處都有，但好在每次都在可控範圍內。
七天優惠期一晃就過去了。
恢複原價的第一天，夏沐緊盯著三家店的數據。
她擔心的事確實出現了——客流量掉了。
城東店從高峰期的每天一百六十多碗，降到了一百一十碗左右。
城南店從九十多碗降到了七十碗。
城北店從一百四十碗降到了一百碗出頭。
總體回落了百分之二三十。
夏沐看著數據，並沒有慌。
這個回落幅度，完全在預期之內。
優惠期結束後的客流下降是必然的，真正要看的是這個數字什麼時候穩住，穩在什麼水平。
接下來三天，數字沒有繼續往下掉。
反而開始緩慢回升。
原因很簡單——複購率上來了。
開業那幾天衝著七折進來嘗鮮的客人裡，有相當大一部分吃完之後念念不忘，哪怕恢複原價也照樣來。
城東大學城那邊更誇張。
幾個大學生在學校論壇上發了帖子推薦，直接帶了一波新客流進來。
大學生手裡的錢雖然不多，但耐不住，他們的錢基本全用在吃的上麵了。
而且大學城十幾萬的學生，不差錢的學生可不少。
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