沒過的當天晚上加練，練到夏國文點頭為止。
開業當天。
早上八點半，夏沐的車停在了城北老居民區的主乾道上。
夏家蟹粉麵城北店的門頭已經掛好了。
實木牌匾，暖黃燈光，和總店一模一樣。
小夫妻周海和林小曼比她到得更早。
兩口子正蹲在門口布置開業的裝飾。
林小曼手裡拿著一卷紅色彩帶，正往門框上纏。
周海搬了個梯子，踩在上麵掛氣球。
“夏老板來了！”林小曼瞅見夏沐，趕緊站起來，手在圍裙上蹭了兩下。
夏沐掃了一眼門口的布置，點了下頭。
“花弄少點就行，別搞得跟婚慶現場似的。
咱們賣的是麵，不是喜糖。”
周海從梯子上探出腦袋，憨憨一笑：
“夏老板，我媳婦昨晚激動得一宿沒睡，非得把店裡收拾得漂漂亮亮的。”
“緊張是正常的。”夏沐推開玻璃門往裡走，
“後廚準備得怎麼樣了？”
“蟹粉昨天下午到的貨，全放冰櫃裡了。
高湯料昨天已經到了，今早五點就開始熬煮了，流程全都是按照夏師傅來的。”
林小曼跟在後麵，一樣一樣報。
夏沐進了後廚，打開冰櫃查看了一下蟹粉的儲存狀態，又檢查了高湯的狀態和味道。
沒問題。
十點整。
三家店同時開門。
城北店門口的隊伍沒有總店那麼誇張，但店內店外的座位也基本坐了八成。
大部分是周圍小區的居民，還有幾個專門從別的區開車過來的。
“老板，你們這就是網上那個很火的夏家蟹粉麵？”
一個穿著JK的少女湊在窗口張望。
周海趕緊迎上去：
“美女，是的！今天開業，蟹粉麵兩份七折！”
“七折？那一碗多少？”
“一百三十一塊六！”
JK少女倒吸一口氣，臉上閃過猶豫的神色。
她身邊的同伴連忙慫恿：
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“小文，這麵我在總店吃過，真的值這個價。
今天打折，過了這村沒這店了。”
JK少女聽到同伴的話，頓時不再猶豫。
“行！那我和你一起吃吧！”
第一碗麵出鍋的時候，夏沐就站在後廚盯著。
幫廚的動作還算利索，煮麵、過涼、瀝乾、裝碗，一套流程沒出岔子。
蟹粉從冰櫃取出後在小鍋裡加熱，溫度和時間都按照培訓時的標準來。
澆頭往麵上一蓋，蟹香味立刻散開。
夏沐拿了雙公筷，夾了一口麵嘗了嘗。
味道跟總店有差距，但差距不大。
屬於那種，普通人根本嘗不出來的差距。
主要是高湯的濃度稍微欠了一點，幫廚在兌水的時候多加了一些。
“湯底濃度不夠，下一鍋少加兩勺水。”
幫廚趕緊點頭，拿筆在操作台旁邊的小本子上記了下來。
與此同時，夏國文那邊也在忙。
城東大學城的孫誌強店，開業半小時就坐滿了人。
大學生群體的消費力沒有總店附近的白領強，但架不住人多。
很多學生2~3人拚一碗，再各點一份素麵，人均算下來也就四五十塊，完全在大學生的承受範圍內。
孫誌強在前廳忙得腳不沾地，招呼客人、收拾餐具、維持秩序，一個人頂三個。
夏國文溜進後廚嘗了一口出品，皺了下眉頭。
“麵撈撈的有點太晚了，口感偏軟。
這個堿水麵不能跟普通麵條一樣煮，入鍋之後數到四十就得撈。”
幫廚趕緊調整。
城南劉萍那邊的情況略有不同。
商業綜合體剛開業沒多久，周圍的人流還沒完全養起來。
開業當天的客流量是三家裡最少的，但好處是進來的客人消費力都不低。
有兩桌客人直接點了四碗蟹粉麵加一壺薑茶，還打包了兩份帶走。
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