夏沐翻了翻名單，用筆圈了六個名字。
“這六個。”
陳銳湊過來看了一眼，挨個核對。
“趙廣發，乾了五年黃燜雞；吳阿姨，做了八年早餐鋪；錢磊，以前是連鎖米線的區域經理……”
陳銳越念越點頭。
“老板，這六個全都是有過自己的餐飲經驗，不是純小白。”
“對。第一批的經驗擺著呢，甩手掌櫃一個都不要。”
夏沐把筆扣上蓋子，往後一靠。
“簽約流程跟上一批一樣，你來安排。
裝修那邊也別等了，同步推進。”
陳銳猶豫了一下。
“老板，有個問題。
上一批三家店的時候，新員工全部集中到總店培訓。
這次六家店同時開，新員工加起來將近三十個人。
全擠到總店來，後廚根本轉不開。”
夏沐早就想過這個事。
“不用全來總店。”
她掰著手指頭數。
“總店、城東、城南、城北，四家店各分七八個新員工。
白天跟著老員工一起乾活，邊乾邊學。
晚上打烊之後加練一個小時。
一周時間，足夠上手。”
陳銳拍了下大腿。
“這法子好。老員工帶新人，還不耽誤正常營業。”
“還有個好處你沒想到。”
夏沐補了一句，
“新員工分到四家店，等他們回各自的新店開業，四家老店的出品標準他們全見過。
誰家做得好誰家有毛病，心裡有數。”
陳銳在本子上刷刷記了幾行。
“我今天就把人員分配方案做出來。”
簽約的事比第一批順暢了太多。
六個加盟商裡，有四個是看到第一批加盟商賺錢之後主動找上門的。
合同條款幾乎沒怎麼討價還價，到了保證金那一頁，個個簽得痛快。
那個叫趙廣發的黃燜雞老板，簽完字還跟夏沐嘮了兩句。
“夏老板，我那家黃燜雞，去年一年淨利潤加起來還不如你這一家店一個月。
要是這家蟹粉麵做起來了，我就把我那家黃燜雞給轉出去，就等著乾蟹粉麵。”
“把麵做好就行，別的不用多想。”
六份合同，六筆款項。
加盟費加保證金，又進賬二百一十萬。
裝修和設備采購全走老流程。
王師傅的裝修隊這次更快，畢竟所有的施工圖紙都是現成的，到了現場量個尺寸就能開乾。
新員工的培訓也按照夏沐的安排分散到四家店。
總店分了八個，其餘三家各分了七個。
孫誌強對這個安排舉雙手歡迎。
“太好了，我這邊剛好缺人手。
這幾天中午忙起來，我一個人又要招呼客人又要收桌子，腿都跑細了。”
新員工白天跟班，晚上加練。
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
夏國文在四家店之間來回跑，每家都盯了一輪。
他現在的角色越來越像一個總廚兼培訓師，雖然嘴上還是那句“我就是個煮麵的”，但教起人來一套一套的。
“你看著，蟹粉從冰櫃拿出來之後，不能直接扔鍋裡。
先在室溫放兩分鐘，讓它稍微回一下溫。
直接下冷的蟹粉，鍋底溫度驟降，容易糊底。”
新員工們一個個拿著小本子記得飛快。
有了四家老店的實戰帶教，新員工的上手速度比第一批快了一倍不止。
一周之後，陳銳給夏沐發了培訓考核的結果。
三十個新員工，二十七個一次通過，三個需要補考。
補考的問題也不大，一個是麵條過涼水的時間沒掌握好，另外兩個是蟹粉加熱時火候偏大。
當天晚上加練了一次，全部過關。
“老板，六家新店下周三可以同步開業。”
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