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張磊和楊鵬看著馮正明挑選出那些歪瓜裂棗的茄子，兩人想著對方畢竟是他們小師叔，擔心被師父知道了訓斥他們。
兩人交流了一下眼神，張磊說：小師叔，你不用專挑那些被壓癟的，反正都是做菜，你需要就拿些好的用，那些壓癟的回頭我們處理掉。
楊鵬在旁邊幫腔：對對，正明你別用那些壓癟的，那些留給我們處理。
馮正明聽了笑著說：沒關係，我想晚上就做一批盒飯，去南站那邊賣賣試試，剛好也可以把這些壓癟的茄子給用掉。
張磊和楊鵬一聽有些驚訝。
他們沒想到，馮正明今天剛來，晚上就要去試試賣盒飯。
張磊緩過神說：馮正明你晚上就要去？你這是不是太急了點？
楊鵬說：是啊，而且晚上從南站那邊回來路上黑燈瞎火的，你別再出點什麽事。
馮正明淡然笑了笑說：放心，去南站來回也沒多遠，不會有事。
說著馮正明指了指壓癟的一堆茄子。
而且這些茄子今晚不做掉，放到明天恐怕都要爛掉，到時候恐怕你們兩個又要被大師兄的姐夫訓了。
馮正明毫不遲疑，迅速把篩選出來壓癟、壓爛的茄子進行一番清洗。
然後他讓張磊和楊鵬給自己找來一個大盆。
馮正明就在食堂後院的水池子旁邊，用刀把茄子蒂切掉，一些壓爛的部分也都給切掉，再把茄子全部都切成一根一根的小條。
切好了茄子條再進行一次衝洗，然後用食堂後廚大漏網把水瀝乾。
茄子是準備好了，但是擺在馮正明麵前還有一個重要的問題。
這麽一大盆的茄子條他要怎麽烹飪？
茄子是非常吃油的食材，不給足油的話，茄子做出來就不會好吃。
而且盒飯重要的一點，就是搭配的菜必須要下飯。
所以這些茄子要想做的好吃，必須要下重油，然後還需要加一些葷腥一起紅燒，否則茄子的滋味做的不好，盒飯肯定也不會有人願意買。
眼下，馮正明是在大師兄承包的食堂。
雖說大師兄答應了給予一切的幫助，但馮正明也不好意思肆無忌憚隨便取用各種原料。
正當馮正明有點一籌莫展時，大師兄李輝東從後廚裏走了出來。
看到馮正明守著一大盆的茄子條。
李輝東不禁苦笑著說：正明，你這一次是不是準備的茄子太多了？我聽張磊和楊鵬跟我說，你把他們買回來，被壓癟和壓爛的茄子都給用了，你這麽多茄子要怎麽做啊？
馮正明抬起頭看向李輝東，腦海中猛然間靈光乍現。
大師兄，你們後廚的大灶和大鍋能不能給我先用？
李輝東點頭說：行啊，你先用就是，反正食堂做菜還不急。
馮正明接著又說：大師兄，能不能再借我點豬肉？
李輝東笑著說：行啊，沒問題，你要多少，我帶你去庫房裏拿，不過你可要自己算好價格，你這麽多的茄子，要用豬肉炒的話，可是要不少肉的。
馮正明說：沒關係，我的做法應該用不了多少肉。
李輝東一聽有些好奇了，不過也沒有多問，而是領著馮正明去庫房拿肉。
馮正明在庫房裏，選了整扇豬肉上偏肥的部分。
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順便還從庫房裏拿了蔥薑蒜和一些調料。
回到後廚，馮正明先是開始處理豬肉。
首先是把豬皮單獨給片下來。
李輝東在一旁看著小師弟乾活，不得不承認小師弟乾活確實是(本章未完，請點擊下一頁繼續)
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第3章 大鍋紅燒茄子免費.
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