後再把豬肚頭內層筋膜給片掉。
整個過程可以說是一氣嗬成，完全沒有多片下中間的部分。
不遠處林家成看到這，已經對馮正明手藝毫不懷疑。
而片完內外皮層，馮正明還需要給豬肚打上花刀。
剩下薄薄的豬肚打花刀，讓旁邊光是看著的林家成都覺得頭皮發麻。
馮正明雙手很穩，先打上斜刀，再打上直刀，然後還把豬肚翻個麵，同樣是在另一麵也要打上花刀。
打完花刀後，豬肚竟然沒有碎掉，讓林家成看得是目瞪口呆。
林家成本以為，這個菜也就李輝東能做，沒有想到馮正明竟然也能做。
看著馮正明分別把雞胗和豬肚醃製上漿，手法和李輝東幾乎一模一樣。
林家成心裏不禁感歎：真不愧是師兄弟啊。
給雞胗和豬肚碼味上漿後，馮正明又調了一個碗汁。
一切準備就緒，馮正明把師父傳給自己鍋和勺拿來，把鍋認真的擦拭乾淨，然後在鍋裏倒入乾淨的油。
在油溫大概四成時，先把雞胗下鍋，隨著油溫升高，雞胗開始變色，再把豬肚下鍋。
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最後把配菜也一起下鍋去迅速汆燙一番倒出鍋。
鍋中留下非常少一點油，下蔥薑蒜末爆香，再把油汆過的料回鍋進行翻炒，最後烹入調好的碗汁。
迅速大火進行翻炒，讓碗汁均勻包裹在食材表麵。
烹炒過程僅僅十來秒，馮正明便出鍋裝盤。
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