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曾誌昌首先給馮正明他們上的是幾道冷盤。
幾道冷盤都相當有川菜的特色。
比如一道經典的川菜冷盤，泡椒鳳爪。
這道菜可以說是相當具有開創性的一道菜了。
現如今更是被加工後，裝進真空包裝裏銷售到全國各地去。
曾誌昌這裏的泡椒鳳爪，是最為傳統的一種做法。
鳳爪是完全脫骨的。
泡椒的味道並不會很衝，獨特的酸酸辣辣味道也是非常開胃。
除了泡椒鳳爪之外，還有麻辣醬牛肉。
牛肉提前醬鹵過，再浸上了獨特的麻辣汁。
牛肉被切得相當薄，幾乎都已經透明了，上麵牛筋分布的花紋很漂亮。
一口吃進嘴裏，麻辣醬香的滋味融合搭配很好。
除了這兩道菜之外，還有其他的幾道冷盤。
選用最嫩部份的白蘆筍雕刻後，擺成一朵白色蓮花的冷盤，呈現出一種獨特的鹹酸的口味。
還有川渝這邊的皮蛋，更加的透亮，用一個蒜泥汁進行調味。
甚至冷盤裏用甜椒做了一道冷盤，是很獨特的酸甜口味。
眾人一道一道的品嚐下來，還真的是感到有些驚豔。
因為這裏每一道菜，它們味道上都有所不同。
二姑有些驚訝：“這裏這麽多道菜，是怎麽做到每道菜的口味都不一樣？”
馮正明：“這是川菜最厲害的地方，有著多種味型的不同組合，可以組合出不一樣的滋味，所以川菜的味覺體驗是最為豐富的。”
嶽母：“真是很不一樣的味道感覺，這些明明看著很普通的菜，可吃起來味道都不一樣。”
馮暖悠：“好吃，都好吃。”
馮正明笑著問：“悠悠能吃辣了嗎？”
馮暖悠趕緊搖頭：“不要不要辣，悠悠不吃辣。”
小女孩的樣子讓大家都忍不住笑了起來。
褚慧娟：“小孩子不吃辣很好，吃辣吃多了也不好的。”
胡瑾：“對，吃的太辣了，可能會影響味覺的判斷。”
馮正明：“她隻是太小了，或許將來等她長大了，也會迷上辣椒的滋味。”
褚慧娟：“還真是，我以前小時候也覺得辣椒不好吃，但後來長大了，慢慢開始喜歡吃辣，現在一頓沒有辣椒，我都吃不下去飯。”
胡瑾：“哈哈哈，那是因為你在我們蓉城啊，所以會慢慢被培養的能吃辣。”
馮正明：“辣可以刺激味蕾，也會起到更加下飯的作用。
我倒是覺得，以後會有越來越多人喜歡辣，所以川菜可能慢慢會成為非常受歡迎的菜係，而且會有很多其他地方的館子，開始做川菜的。”
聽馮正明這麽說，胡瑾和褚慧娟都有些驚訝。
“會有很多館子嚐試做川菜嗎？”胡瑾覺得有些不可思議。
馮正明：“會的，就像是魚香肉絲、宮保雞丁這樣的菜，口味上其實很適合各地的人，所以現在已經被傳播很廣了。”
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