酒樓生意不行，往往都會被人詬病是廚師不行。
可實際上，很多時候並非是廚師不行，是因為餐館和酒樓老板生意做的不行。
這種事情用嘴去解釋，肯定不會有多少人願意聽。
那麽馮正明乾脆不去解釋什麽。
他要用自己的方式，在京城重開燕喜樓，然後向所有人證明，自己師父的手藝沒有問題。
當初燕喜樓的關張根本就是當時的經理無能。
馮正明的這份執念，王老師傅他們也都是能夠理解。
“正明你一定能行，以你如今的名氣和地位，你在京城重開燕喜樓，一定會很快成為京城裏名酒樓之一。”
馮正明：“到時候也還是需要王師叔和各位師兄去指點指點。”
聽這話，王老師傅笑了：“哈哈哈，正明啊，我哪裏還能去指導你？”
馮正明：“話不能這樣說，在很多老魯菜的傳統技法上，我還是需要多跟您學習，多向各位師兄們請教的。”
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麵對馮正明的謙虛，無論是王老師傅還是他的徒弟們，還真的都是覺得挑不出毛病。
接下來王老師傅領著馮正明進入自家酒樓的後廚。
在後廚裏，馮正明也是和王師叔的徒弟們進行了一番交流。
交流中，他沒有任何的藏私，把他自己對廚藝的研究，在滬城老洋房餐廳裏一些新嚐試的東西全部拿出來。
這也讓王老師傅和師兄們都看得是有些眼花繚亂。
有很多看似突發奇想的點子，經過馮正明的一些設計，出乎意料能夠做出來。
而且他做出來的菜品，不隻是看著好看，或者說是看上去很貴的樣子。
馮正明創新的菜品，味道上都可以說是相當好。
尤其是他在火候和溫度上的掌控。
也是讓王老師傅的徒弟們真正長了見識。
“我們中餐一直都相當重視火候，隻是現在很多時候，因為上菜的流程變長了，很多菜我們無法很好的掌控住火候。
我覺得這種時候，我們就需要事先把傳菜的時間考慮進去。
計算好大概一道菜給客人上桌時間，可以做一個提前量，這樣讓菜到了客人麵前，能夠很好的保持應有的溫度。”
馮正明還把自己一些，可以在客人進行烹飪的流程展示給大家。
“可以用一個小爐子，這樣在客人的麵前，現場進行最後的加工，讓客人看到一些菜加工的過程，增加用餐的趣味，也讓客人及時吃到火候菜。”
聽著馮正明的這些設計，讓王老師傅和徒弟們都覺得非常好。
在馮正明分享下，給了王老師傅他們很多新穎的思路。
王老師傅也是想到了，可以把蔥燒海參放在客人麵前最後收汁。
“這樣上菜的時候，如果客人需要加蔥燒汁，可以直接給客人多加一些，畢竟蔥燒汁確實有不少客人喜歡，拿來拌米飯更是一絕。”
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