薦。粉紅香檳自然也是可以選擇的，但比起Brut，Rose的酒體更圓潤、更飽滿，果味也更奔放，香氣十分突出。從淺鱖魚粉到三文魚橙粉，色調多變，極具觀賞性。”
後半句話，米歇爾-庫夫勒的潛台詞十分明顯——這種顏色鮮豔，粉粉嫩嫩的小甜酒，看上去更浪漫時尚，因此也就更受女性食客的青睞。他早已從科瑞-麥金托什那裡得知，韓易明天將要宴請的貴客是一位中年男性，而這樣的食客，極少會選擇Rose作為開啟一場晚宴的頭酒。
這種話，在巴黎的米其林三星餐廳裡可以大大方方地說出來，推薦男客點Brut，推薦女客選Rose。但還是很可惜，這裡是紐約，任何涉及到性別分化的言論，都需要米歇爾三思而後行。
自九十年代移居這裡以來，不是第一次有人提醒他務行謹慎了。
於是，米歇爾隻能從另一個維度去解釋他的選擇：“由於Rose兼具白葡萄酒的酸度和紅葡萄酒的果味結構，所以它通常被用來駕馭更複雜的菜肴，比如禽肉、輕醬汁的紅肉，甚至是帶有亞洲融合風格的，稍微偏辣味一些的餐食。所以，其實我並不推薦在我們的九道式晚宴前飲用這類香檳。”
“因為今晚我們要吃到的開胃前菜，是另一種完全不同的烹調風格，對嗎？”
韓易對於兩年前……不對，按照重活一世的時間來算，應該是九年前的那一頓晚餐，還依稀有一點記憶。
記得住那幾道經典菜式，但卻記不住它們呈上的順序，因此也就忘記了開胃小菜到底是哪幾樣。
“您說得沒錯，我們驕傲地將自己稱為一家供應新式美國菜與法國菜的創新餐廳，所以在調味上，可能更偏歐陸與新大陸的口味一些。”米歇爾-庫夫勒眼角泛起一絲笑紋，再度躬身說道，“關於菜品的具體介紹，稍後就交給Bohlsen女士吧，這裡繼續介紹飲料——我們考慮到二位都不喝酒，但是菜品的風味佐以恰當的飲品才能更好地凸顯，所以，我們今晚也特意準備了兩款無酒精飲料，希望在風味上儘可能還原Brut香檳給食客帶來的口感。”
“還是兩個非常有趣的選擇，約克-蓋格酒廠出品的CuveeNo.11無酒精博斯科普起泡蘋果酒。博斯科普是一個源自於荷蘭的古老蘋果品種，酸度很高，常常帶有辛香和微苦的口感，伴隨著柑橘類水果的清新氣息和一點點礦物質感，能很好地模擬出Brut香檳除酒精以外的口感。另一款，則是我們現場特調的無酒精雞尾酒，AvidGardener。白酸葡萄汁、龍舌蘭花蜜和貝內特蠍子苦精，讓這款無酒精雞尾酒的味覺層次極其豐富，仿佛一座夏日花園的滋味之旅，從清新的果實，到土壤的芳香，再到草本植物的氣息，無所不包。顏色也很好看，翠綠色，雖然不是粉紅香檳的色調，但一樣十分悅目。”
“我要一杯起泡蘋果酒吧，謝謝。”韓易沒有多作思考，這種場合，無酒精蘋果酒本來就是戒酒人士的最佳選擇之一。
“AvidGardener，是這個名字嗎？”而麥迪遜的選擇，則毫不意外地是據說顏色很好看的無酒精雞尾酒。米歇爾-庫夫勒剛才繪聲繪色的形容，已經征服了她。哪怕不好喝，也得點一杯來拍個照。
“絕佳選擇。比爾小姐、韓先生，我馬上回來。”
沒有讓已經有些饑餓的二人等太久，兩分鐘後，米歇爾-庫夫勒便指揮著另外兩位侍應生呈上了韓易與麥迪遜的開胃飲品——是的，這一席在私人公寓裡開啟的九道式晚宴，一共用到了加上桑德拉和米歇爾在內的足足六位侍應生。
“CuveeNo.11……和AvidGardener。”
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“飲品味道如何，二位？”
等韓易和麥蒂都啜飲了第一小口，桑德拉-波爾森才笑眯眯地迎上前來，關切地問道。
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