“我們特選德克薩斯州著名的沙爾鮑爾牧場純血和牛，其雪花紋理如同大理石般精美。采用日本傳統備長炭進行炙烤，這種白炭能達到1000攝氏度的高溫，瞬間鎖住肉汁。有趣的是，我們創意性地用薄脆可麗餅替代傳統的菠菜葉，重塑了經典的佛羅倫薩風格——就像給這位'牛肉貴族'穿上了巴黎高級定製的裙裝。”
丹尼爾的法國口音很濃鬱，但打趣的玩笑話倒是不難懂，圍坐在圓桌旁的三人都發出了會意的笑聲。
“請留意這份黑蒜波爾多醬汁，我們將陳年黑蒜與經典波爾多醬進行了巧妙重組，帶來類似焦糖與陳年巴薩米克醋的複雜風味。旁邊這些嬌嫩的白蘿卜是用牛肉高湯慢慢煨熟的，它們就像小小的海綿，飽含著肉汁的精華。”
靜待三位侍應生同時將銀壺裡的濃稠醬汁倒入食客盤中，丹尼爾-布呂德才繼續說道。
“建議您先品嘗原味，再佐以醬汁。這款2009年的靚茨伯酒莊赤霞珠與之相得益彰，酒體中的單寧恰能化解和牛的豐腴。”
“bonappetit，mesamis。”
鮑勃-古德拉特仔細切下一塊牛肉送入口中，咀嚼兩下之後，微微眯起眼睛，舉起叉子向主廚致意。
“沒有什麼能比得上美國牛肉，也沒有美國牛肉能與德克薩斯牛肉相媲美……主廚，沙爾鮑爾牧場位於德克薩斯的哪個地方？”
“西邊，議員先生。”丹尼爾-布呂德答道，“在米德蘭西南麵大概三四英裡的地方。”
【𝗼𝗼𝗽.𝘁𝘄 無錯章節】
“這就對了。”聽到這個答案，鮑勃一副理所當然的表情，滿意地點了點頭，“沃斯堡以西的任何地方，牛肉品質都是最佳。”
“你去過德克薩斯嗎，易？”
大衛-魯賓斯坦一邊悠哉悠哉地切著肉，一邊看似隨意地問道。
“還沒有。”韓易搖搖頭，“但一直想去。”
“你應該去，那句俗話所言非虛，所有東西在德克薩斯都更大一些。物產……非常豐富。”大衛送了一塊牛肉到嘴裡，“而且……令很多人驚訝的是，德克薩斯實際上是一個文化包容性很強的地方。”
“是嗎？”韓易敏銳地從大衛-魯賓斯坦的話語裡嗅出了一絲別意。
“千真萬確，你瞧，從名字就可以看出，沙爾鮑爾牧場，本身是由一位德裔美國人創立的。那是你能找到的最主流、最傳統的美國白人類型。但他們並沒有被困在過去，即便是在牧場生意裡。在外人看來，那裡的一切，似乎自德克薩斯共和國成立以來，都沒有改變過。”
“但事實並非如此，不是嗎？人們會適應時代，適應不斷的變化。聰明的牧場主勇敢地接受了這種變化，這就是他們開始從日本進口牛種，並開始生產和牛的原因，而這也是他們變得如此成功的原因。他們從世界範圍內找到了品質最高的牛肉，贏得法國明星主廚的青睞，最終抵達了這張餐桌。”
“易，德州人很聰明，也很開放，別讓媒體和他們植入的偏見告訴你別的答案。”
“我也不會接受別的答案。”
大衛-魯賓斯坦口中的德克薩斯代指美國，那家德裔美國人開設的農場，恰好與父係來自英格蘭，母係屬於波羅的海日耳曼人的鮑勃-古德拉特形成了巧妙的呼應，至於和牛嘛……
心頭了然的韓易跟著魯賓斯坦的話往下說。
“我要去那裡，見見那裡的人，親眼看看。”
“德克薩斯人會很高興歡迎你的，韓先生。”
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