【670、雲新暉支招】
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雲新陽的那番話聽得跟過來的丙班學子們連連點頭，皮秀才既讚歎又佩服：“妙哉！還是雲老弟想得通透！”雲新陽卻不以為意，他覺得或許也隻有皮夫子想不到，甚至想著等夫子回來要不要提議把皮秀才給換了？
書院管理的另一個方麵便是環境衛生，這向來是劃片分派給甲乙丙三個班級打理，唯有啟蒙的丁班，隻需負責打掃好自己的課室便可。至於這些活計是學子們親自動手，還是使喚隨身書童代勞，書院並無硬性乾涉，隻求各處院落桌椅保持乾淨整潔、無雜物堆積便可。是以雲新陽平日裡，隻需隔三差五在書院各處溜達一圈，抽查一遍環境衛生是否達標，便無需過多費心。
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眼下書院諸多事宜漸漸步入正軌，唯獨飯堂的難題，像塊石頭似的壓在雲新陽心頭。這去飯堂吃飯的人一日少過一日，若是再想不出法子補救，恐怕用不了多久就得關門大吉了。他左思右想，終究沒能琢磨出穩妥的法子，思索再三，便決意趁著休沐之日回家，請教心思活絡、極善算計的四弟雲新暉。
休沐之日，雲新陽回到家中，便將書院飯堂的窘境一五一十地告訴了雲新暉。雲新暉聽罷，非但沒有麵露難色，反倒笑嗬嗬地說道：“要想讓飯堂起死回生，又不用你耗費太多心神，其實有個最簡單的法子。你不妨問問飯堂裡那三位夥計，有沒有人願意將飯堂包下來，自負盈虧。日後每日買什麼食材、燒什麼飯菜、定什麼價錢，你都一概不加乾涉，讓他們憑著自己的手藝，去和旺旺小吃部打擂台、比高低。若是他們三個都不願意接手，你再讓吳夫人問問吳府裡的其他人——既然多賺的銀錢全歸自己，我想，定然會有人願意試一試的。”
雲新陽聞言，滿臉疑惑地追問道：“你就一點兒也不擔心？若是他們包下飯堂後，憑著好手藝打贏了擂台，把書院的學子和書童全都引回去吃飯，旺旺小吃部的食客變少，少賺許多銀錢？”
雲新暉緩緩搖了搖頭，條理清晰地解釋道：“三哥你多慮了。其一，旺旺小吃鋪鋪麵狹小，接待能力有限，書院裡學子加上一眾書童一百三四十人，若是儘數湧過去吃飯，壓根就接待不過來——若非如此，這飯堂也不會落到今日這般地步，卻始終沒有關的原因。其二，小吃鋪賺錢，靠的是踏踏實實把自家的東西做好、做精，比飯堂更合食客心意，而不是守著一畝三分地原地踏步，盼著別人退步變弱，自己坐收漁利。其三，也是最關鍵的一點——飯堂的飯食質量提上去了，價錢公道了，直接受惠的，不僅是包下飯堂、能賺到銀錢的那個人，更是書院裡日日就餐的一眾學子啊。”
雲新陽聽著這三點剖析，豁然開朗，連連點頭稱是，壓在心頭的那塊石頭，總算落了地。
休沐結束，雲新陽即刻返回書院，一回來便喚小廝去飯堂，將那三位雇工都請到自己的書房。待三人站定，雲新陽便開門見山，直言道：“你們也該清楚，如今飯堂的境況一日不如一日，若是再這般渾渾噩噩地耗下去，飯堂遲早得關門。飯堂一關，你們三個的差事，恐怕也很難保住了。”
他目光掃過三人，緩緩說道：“想要保住差事，唯有一個法子——把飯堂辦好、辦紅火。我琢磨著，不如將飯堂交給你們之中一人包下來，食材由承包人自行采購，另外兩位的工錢，也由承包人負責發放。日後飯堂賺了錢，發完兩人工錢後，剩下的盈餘全歸承包人所有；若是賠了本，也得由承包人自行填補。不知你們三個之中，有沒有人願意接手這份差事？”
三人聞言，皆是麵露遲疑，沉吟片刻後，三人中唯一的那名男子率先開口，語氣篤定地說道：“依著夫子定下的這份規矩，我願意包下飯堂！”
雲新陽微微頷首，又問道：“那人員安排呢？這兩位你還打算繼續留用嗎？掌勺找誰，我可有句醜話說在前頭——飯堂用工，隻能用府裡人，萬萬不可隨意領陌生外人進來，免得生出是非。”
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