第3章 福滿樓主廚張順

，不能大火，大火會糊，也不能炸的時間太短，要不然香味激發不出來。”

“要是想省錢，也能隻加乾辣椒進去，不加其他香料。加其他香料是為了味道更好，香料加多少，全都看你個人習慣。喜歡吃鹹口的放一些鹽進去。若是想顏色更紅一些，把辣椒碾成粉末，炸芝麻的油燒熱，一點點澆進辣椒麵裡也行。”