李師傅小心地夾起一片牛肉。
那牛肉片切得薄厚均勻，被湯汁浸潤得油亮飽滿。
在燈光下微微顫動著，看起來格外誘人。
他將牛肉送入口中。
預想中需要咀嚼的動作並沒有發生。
那片牛肉剛一觸碰到舌尖，就仿佛融化了一般，嫩滑到了極致。
緊接著，一股凶猛而又層次分明的味道瞬間在口腔中炸裂開來。
先是辣椒的灼熱感，直接而猛烈，瞬間點燃了味蕾。
隨即而來的是花椒帶來的麻。
那股麻意從舌尖蔓延開，讓整個口腔都微微發顫，卻又酣暢淋漓。
在麻辣的激蕩之下，牛肉本身的鮮甜和湯汁的醇厚滋味也絲毫不落下風。
兩者完美地融合在一起，形成了一種極致的味覺衝擊。
李師傅的眼睛瞬間瞪大了，臉上滿是難以置信的表情。
他什麼話都沒說，隻是立刻又夾起了第二片，第三片……
看他那副樣子，其他人哪裡還忍得住。
張師傅也拿起筷子，夾了一片送進嘴裡。
下一秒，他那張經曆過無數美食考驗的臉上。
也露出了和李師傅如出一轍的震驚。
“這……這牛肉……”
他喃喃自語，仿佛在品味，又仿佛在確認什麼。
“太地道了！”
另一個師傅在嘗過之後，忍不住大聲讚歎起來。
“這水煮牛肉的味道，太正宗了！”
“比很多川菜館子做的都好！”
“何止是好！”
又一位師傅放下筷子，表情嚴肅地分析道。
“你們嘗這牛肉的口感，嫩而不散，入口即化。”
“這說明醃製的手法和火候的掌控都到了爐火純青的地步，一分一秒都不能差。”
“還有這個紅油！”
一位對調味最有研究的師傅用勺子舀起一點湯汁，仔細端詳著。
“香氣濃鬱，辣味醇厚，麻得恰到好處。”
“而且吃完之後嘴裡不乾不澀，這絕對不是市麵上能買到的成品辣油。”
“肯定是自己用十幾種香料熬出來的。”
他的話音剛落，包廂裡陷入了一陣短暫的沉默。
所有人都停下了筷子，麵麵相覷，從彼此的眼中看到了同樣的震撼。
作為專業的廚師，他們比任何人都清楚。
要做出這樣一道看似家常，實則功力深厚的水煮牛肉，有多麼不容易。
這背後，必然是千錘百煉的技藝和一張輕易不外傳的秘方。
張師傅的臉色變得無比凝重，他緩緩地吐出一口氣。
“看來，咱們這次是真的遇到行家了。”
他沉聲說道。
“光是這一道水煮牛肉。”
“就足以證明這家KTV的後廚裡，藏著一個了不得的高手。”
“能弄到這種級別的秘方。”
“這個老板，絕對不是個簡單人物。”
正當包廂裡的氣氛凝重到極點時，門被輕輕推開了。
小青春端著兩個大托盤走了進來。
“幾位師傅，你們的菜齊了。”
小青春的聲音清脆，打破了包廂內的沉默。
她將托盤上的菜肴一一擺放在桌上。
一盤是麻辣小龍蝦，紅彤彤的，堆得像座小山。
濃鬱的香辣氣息瞬間彌漫開來。
另一盤，則是他們此行的真正目標——鹽水雞。
這盤鹽水雞的賣相極好。
整隻雞被斬成均勻的塊狀，整齊地碼在盤子裡。
雞皮呈現出一種誘人的淡黃色，光滑油潤，泛著一層晶瑩剔透的亮光。
皮肉之間，似乎還有一層若隱若現的肉凍，看起來Q彈爽滑。
幾位師傅的目光，不約而同地從那鍋沸騰的水煮牛肉上。
轉移到了這盤鹽水雞上。
他們都是璽客來做鹽水雞的老師傅，做了一輩子的鹽水雞。
對這道菜的評判標準，早已刻在了骨子裡。
隻看一眼，他們就知道，這盤鹽水雞，絕對不簡單。
那雞皮的色澤，說明雞的選擇和浸煮的火候都恰到好處。
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