周安沒有片刻停歇，彎腰抓起腳邊那把磨得鋥亮的開山獵刀。
這把獵刀是他穿越過來後，托村裡老鐵匠親手打製的，平日裡磨得鋒利無比，刀刃寒光凜冽，輕輕一劃就能割裂厚皮粗布，是他進山打獵、處理獵物最趁手的工具。他先是用腳尖輕輕蹬了蹬黑熊沉重的軀體，確認野獸徹底斷氣，沒有半點反撲的可能，這才沉下心，穩穩蹲下身，正式開始處理這頭來之不易的黑熊。
處理大型野獸，最講究章法，順序錯了、手法亂了，要麼容易弄臟整塊獸肉，要麼會糟蹋了完整的皮毛，更會浪費掉珍貴的內臟和油脂，老手藝人從來都是循規蹈矩、步步穩妥。
周安深諳其中門道，第一步便是放淨殘血。
黑熊體型龐大，體內淤積的殘血極多，若是血放不乾淨，肉質會發腥發柴，存放不了多久就會變質，在沒有冰箱冷庫的年代，這是最致命的問題。他雙膝穩穩抵在黑熊脖頸兩側，固定住龐大的獸首，左手穩穩按住黑熊粗厚的脖頸皮毛，繃緊皮肉，右手握著獵刀，找準黑熊脖頸下方最柔軟、血管最密集的位置，手腕微微發力，鋒利的刀刃瞬間刺入皮肉之中。
“嗤——”
輕微的皮肉割裂聲響起，溫熱的黑紅色獸血順著刀刃縫隙洶湧湧出，汩汩地淌進提前挖好的淺土坑裡。溫熱的血腥味瞬間彌漫開來，混雜著黑熊本身濃重的腥臊味，在清冷的山風中散開。
周安一動不動，穩穩按著熊身，耐心等待體內殘血徹底流儘。
足足等了近一刻鐘，洶湧的血流才漸漸變得細緩，最後隻剩零星幾滴暗紅色的血珠滲出。確認血徹底放乾淨後，他才抽出獵刀，用旁邊乾淨的枯草擦乾淨刀刃上的血汙，避免血漬乾結腐蝕刀身，也避免殘留血跡汙染後續的皮肉。
接下來，便是最考驗手藝、最耗費體力的扒皮工序。
熊皮厚實堅韌，毛發濃密緊實，緊緊貼合皮下脂肪，若是手法不穩、用力不均，很容易割破皮麵、扯碎皮毛，好好一張完整的熊皮就徹底廢了。在這個缺衣少穿的年代，一張完整的黑熊皮，比百十斤精肉還要珍貴，冬天鋪在床上能抵三層被褥，做成皮襖能抵禦長白山零下三四十度的極寒，是實打實的硬通貨。
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