熊肉沉重，且剛拆解出來帶著濕氣，沾染著山林的腥氣，薑寧身子柔弱，根本扛不住這般重量。周安利落卸下肩頭的扁擔，一擔擔山貨穩穩落在院內平整的泥地上，發出沉悶的聲響。
落地的瞬間，金黃的熊油、鮮紅的精肉、粗壯的熊骨、整齊的肋排，滿滿當當鋪了一地，視覺衝擊力極強。
濃鬱的肉香混著淡淡的腥氣撲麵而來，不刺鼻，反倒讓許久未嘗葷腥的眾人，腹中不由自主傳來陣陣饑餓的咕嚕聲。
周安有條不紊地分工安排：“薑寧，你先幫我把乾淨的精肉挑出來，今晚吃火鍋。剩下的大塊肉、肋排分好，一部分晾曬成肉乾存起來，一部分醃製成鹹肉，留著冬天慢慢吃。熊油單獨熬製，裝罐密封，留著炒菜防凍。熊骨全部收攏，晚上熬湯底。”
“好。”薑寧立刻應聲，利落上前幫忙，動作熟練又沉穩。
幾個弟妹也紛紛主動搭手，雖然年紀小力氣弱，搬不動大塊肉，卻主動撿拾散落的碎肉、細骨，乖乖幫忙歸類，一個個乾勁十足，臉上全是止不住的笑意。
周安先挑選出最適合涮煮的四肢精肉，這部分肉質纖維細膩緊實，肥瘦均勻，嫩而不柴，是整頭熊最鮮嫩的部位，用來做火鍋再合適不過。
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他拿起鋒利的短刀，再次細致處理，剔除肉裡殘留的細小筋膜、碎骨，動作行雲流水，刀刃劃過肉質，發出細微利落的聲響。
原本規整的大塊精肉，被他切成厚薄均勻、大小一致的薄片。每一片肉都色澤鮮紅、紋理清晰，厚薄剛剛好，既不會太薄下鍋易碎，也不會太厚難以煮熟入味。
滿滿一大盆熊肉片，堆得冒了尖，紅亮鮮嫩，看著就讓人食欲大動。
隨後他挑出幾根新鮮的熊肋排，剁成寸許長的小段，又撿了幾根粗壯的熊筒骨，洗淨備用，用來熬製火鍋湯底。
熊骨自帶濃鬱的油脂鮮味，骨髓飽滿，熬煮出來的湯底醇厚濃鬱，鮮甜不膩，用來做火鍋底，遠比尋常豬肉、羊肉湯底滋補美味。
收拾好食材，天色已然擦黑，夕陽落儘，天邊染上淡淡的暮色，村裡家家戶戶亮起了昏黃的煤油燈。
。實踏又馨溫，影身的碌忙人家一亮照，貨山的院滿亮照，曳搖光燈的弱微，燈油小盞一亮點也內院家周
。鍋火鍋大做合適最，適合樣樣飯做、水燒、菜燉，用耐實厚，央中台灶在嵌鍋鐵大口一，台灶土體連有都家家，房坯土的村農北東
。涼微的晚傍了散驅，來開漫彌漸漸度熱的暖溫，起竄苗火的色紅橘，響作啪劈火柴木鬆的枯乾，柴乾的內台灶燃引火引安周
。底鍋熬先
。香鮮的身本材食靠全，味美的道地最，料香式各有沒、料底鍋火有沒，乏匱資物代年十六，料調的哨花多過有沒。水井的澈清鍋一滿滿入加，中鍋鐵大入放數儘排肋、骨筒熊的淨乾洗清將他
。鮮提腥去單單簡簡，裡鍋進丟，蒜大瓣幾了剝，片薑老的製醃家自許少了切隻安周
。泡水的密細著冒嘟咕嘟咕，來起騰沸快很水清的內鍋，燒猛火大
