幾聲狗吠，更顯得屋內燈光溫暖，笑語晏晏。
飯後，黃伯的兒媳收拾碗筷，黃阿婆又端出一小鍋用今天摘的淡竹葉煮的甜湯給大家消食，清甜微甘，安撫了飽足的胃，也寧靜了奔波一天的心。
蘇浩澤心中充滿了暖意。
這一天的經曆，從山野到餐桌，從陌生到融入，讓他對梅州的風物有了更加深刻的印象。
回到酒店，已是晚上八點多。
帶著一身暖意和滿腹感慨，蘇浩澤想起金子明發來的梅州分店方案和聯係方式。
他決定，就在今晚，趁熱打鐵，聯係一下那位提出食在梅州方案的店長。
電話很快接通，傳來一個略顯緊張但口齒清晰的聲音：“您好，蘇總！我是梅州分店的店長，林曉峰。”
因為人員安排的變動，梅州以前的店長被調走，林曉峰是前三個月剛上任的新店長。
是一個比較有想法跟管理能力的年輕人。
“曉峰你好，沒打擾你休息吧？”蘇浩澤語氣溫和，“我剛從你們這邊的山裡回來，感觸很多，想跟你聊聊你那個跟著節氣吃梅州的方案。”
“不打擾不打擾！蘇總您說！”林曉峰的聲音立刻變得興奮起來。
蘇浩澤沒有以老板的身份指點江山，而是把自己當做一個朋友的角度來分享：“曉峰，我今天去了一個果農老周家的三華李園，那李子很甜。
還去了一個劉阿婆的梅菜曬場，那梅菜確實很香。最絕的，是一個叫鐘伯的老師傅做的古法鹽焗雞，我到現在都很難忘記那個味道……”
他簡單描述著那些見聞跟味道，包括其中的人情故事，說到最後他對林曉峰提出了一個問題。
“你覺得梅州的蘇氏小飯桌要保留快餐的特性，又要帶有梅州的特色，選什麼樣的節氣配合食材最合適？”
“……”
電話那頭是短暫的沉默。
蘇浩澤能聽到對方手指無意識敲擊桌麵的輕響。
“聽到您說的這個問題，我才發現……我之前提交的方案，可能鑽進了一個大誤區。”
他語氣裡帶著一絲羞愧：“我光想著怎麼把梅州最有特色、最地道的東西塞進菜單裡，想著每個節氣都要不一樣，要足夠梅州，卻有點忽略了咱們蘇氏小飯桌是快餐店。
快餐的核心是出餐快、選擇明快、口味穩定、供應鏈相對簡單。如果真按我最初想的那樣，搞提前預約、限量供應、每節氣都換複雜的新品，後廚壓力和供應鏈複雜度會飆升，出餐速度肯定跟不上，成本也難控製，這……這就背離快餐的便利性了。”
“而且梅州本地本身就有很多地道的客家菜館、特色小店。如果我們隻想著在地道上跟它們硬拚，用快餐的形式去複刻慢工出細活的傳統菜，可能既不討好講究的本地食客，又丟掉了我們方便快捷的優勢。
二十四節氣這個點子，如果隻是生硬地套上本地食材，沒有考慮到實際的運營和真正的顧客需求，那就真的隻是個……噱頭了。”
蘇浩澤在電話這頭，能清晰地感受到林曉峰是在認真的反思。
他沒有出言打斷，隻是靜靜地聽著。
“蘇總，是我之前考慮不周，有點想當然了。這個方案，確實需要重新打磨，找到那個既能體現我們特色，又不脫離快餐本質的平衡點。”
“曉峰，別這麼說。”蘇浩澤的語氣中帶有一絲對林曉峰的肯定，“年輕人有想法、敢嘗試，這是最大的優點。發現問題，正是優化的開始。咱們不著急，這個方向本身是很好的，很有潛力。
現在要做的，是如何把它變得更接地氣，更可執行。比如，是不是可以簡化呈現？每個節氣，我們主打一兩款最具代表性、也最適合快餐烹飪的核心食材或口味，而不是搞一整套複雜的節氣宴。
再比如，是不是可以降低操作難度？用我們快餐常用的燉、燜、快炒、蒸菜等方式來演繹這些節氣食材，而不是去挑戰那些工藝複雜的傳統大菜。還有，故事可以講，但產品要紮實。我們要用味道和便捷留住顧客，再去增加溫度和記憶點。”
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