肉和一道春餅菜——也就是薄餅卷萬物，被端了上來。
炸醋肉的醋香是這道炸貨的特色，泉州釀造業發達。無論是醬油還是醋的使用，不僅關乎本地口味，也間接反映了貿易帶來的釀造技術交流或調味品的流通，側麵展示了本地飲食文化的融合與演變。
而薄如紙的春餅皮自選包裹十幾種炒製餡料，屬於食物界的海納百川，尤其值得注意的是餡料中的乾貨，它們代表了海洋物產的加工與儲存技術，使得海味得以常年享用，同時象征著泉州物產的多樣性和文化包容性。
吃到這裡，眾人已有半飽，主食才登場。
“沙茶麵，沙茶醬是它的靈魂，融合了蝦米、魚乾、花生、蒜頭以及來自海外多種香料，如丁香、豆蔻、肉桂等。”
沙茶醬深深植根於泉州與東南亞的密切貿易與文化交流之中，一碗地道的沙茶麵，就是一部濃縮的海洋貿易史、飲食文化傳播史。它直觀地宣告，泉州不僅是貨物的集散地，更是味道與生活方式的交融之地。
秦香蓮等人吃不太慣這帶甜味的麵條，好在份量也小，加上麵條勁道，一家人本就節約，本著不浪費的原則，就著菜兩口便都吃完了。
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隻是這碗麵吃了，陳老娘摸了摸肚子，根本沒吃飽，正擔心的時候，下一道就被端了過來。
“這道名為佛跳牆，是用海參、鮑魚、花膠、魚唇、蹄筋、菇菌、鴿子蛋……加高湯香料精心煨製一日的壇燒大菜。”
一個個迷你的酒壇被啟封，一股濃香便從裡頭冒了出來，還沒吃，人就已經被香迷糊了。
湯色金黃濃鬱，食材入口即化。
這絕對很貴，陳老娘吃了個底朝天以後，又倒了點熱水進到壇子裡攪了攪，將壇子裡剩的油水也喝得一乾二淨。
“這第九道菜叫紅蟳米糕。糯米代表陸地，紅蟳則代表海洋。兩者結合，寓意海陸豐登，鴻運當頭，寄托著泉州人對航行與收獲的美好祈願。”
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