便有了幾分輕慢。他斜睨了一眼，皮笑肉不笑道：“客官，小的敢打包票，這菜絕對新鮮，一大早剛從菜市上采買來的！您若是不信，大可換一家酒樓！”
蘇哲輕哼一聲，沒有拆穿，而是指了指桌子上的茶杯：“你這茶杯，可有洗淨？上麵還有前客的唇印吧？再看看你這抹布，擦桌子都不嫌臟嗎？還有這菜，分明有了些許怪味，你難道聞不出來？”
店小二臉色一僵，見蘇哲直指要害，便有些惱羞成怒：“客官莫不是來找茬的吧？小店開門做生意，從來都是乾乾淨淨！您要是吃不起，也別在這裡砸了小店的招牌！”
聽到爭執，掌櫃的從櫃台後走出，他上下打量了一眼蘇哲，見他不過是幾個年輕書生模樣，便也擺出一副倨傲的麵孔：“小二說得沒錯！我們這‘杏花居’在鎮上開了幾十年，口碑一向是極好的！這位公子，若是不滿意，便請另尋高就，小店可不伺候！”
蘇哲眉頭緊鎖，正欲再說，卻見原本散坐在酒樓各處、毫不起眼的幾道身影，緩緩站了起來。
薛六，鐵牛，以及另外幾名精壯的親衛，他們身形高大，肩寬背厚，雖穿著尋常布衣，卻難掩常年習武的彪悍氣質。他們的手不自覺地按在腰間的佩刀上，雖然沒有拔出，但那股無形的威壓，卻瞬間彌漫了整個酒樓。
薛六向前邁出一步，眼神銳利地掃了一眼店小二和掌櫃，嗓音低沉而富有磁性：“你家掌櫃，可要再將方才的話，對我們公子說一遍？”
店小二和掌櫃的目光，不經意間觸及到這幾位護衛。當他們看到薛六那如同鷹隼般銳利的眼神，以及鐵牛那不怒自威的壯碩身軀時，心頭頓時一緊，隻覺得一股寒意從腳底直竄腦門。
這……這哪裡是什麼尋常書生？！分明是哪個大人物微服私訪！再看這幾位護衛，身上那股凜冽的殺氣，絕對是沙場上摸爬滾打出來的！
兩人的臉色瞬間變得煞白，額頭冷汗涔涔。方才的傲慢與不屑，如同冰雪般迅速消融，取而代之的是滿臉堆笑和深深的諂媚。
“哎喲！客官！不是……不是公子！小的……小的該死！小的有眼不識泰山！”店小二撲通一聲跪下，連連磕頭，嘴裡不停地懺悔著。
掌櫃的也嚇得一個激靈，連忙小跑到蘇哲麵前，弓著身子，滿臉堆笑道：“哎呀！這位貴人！小人有眼無珠，方才多有得罪，還望海涵！貴人所言極是，所言極是！小的的酒樓確實……確實有些疏漏，小的這就去吩咐整改！保證，保證以後絕不再犯！”
蘇哲看著他們前後判若兩人的態度，心中一陣好笑，但臉上卻依然是那副波瀾不驚的模樣。
“記住，本公子不是為了治你的罪，而是為了百姓的安康。”蘇哲語氣沉靜，眼神掃過掌櫃和店小二，“若下次再讓我看到，可就不是這般輕易能揭過。”
“是是是！貴人教訓的是！小的定當痛改前非！虛心接受！虛心接受！”掌櫃連連保證，聲音中帶著劫後餘生的慶幸。
這樣的場景，在回京的路上屢見不鮮。蘇哲偶爾心血來潮，便會去城裡的小食攤、小酒樓轉上一圈。他的要求說來也簡單，不過是乾淨衛生，食材新鮮。然而，在當時普遍的衛生條件下，他的“高標準”常常讓掌櫃們叫苦不迭。最初，總有那麼些自恃有些背景的掌櫃，想要辯駁幾句，或者仗著地頭蛇的身份撒潑耍賴。可當他們看到薛六、鐵牛等幾位身形如鐵塔般的護衛，尤其是他們腰間那明晃晃的橫刀，以及那不怒自威的眼神時，所有的話語都會瞬間卡在喉嚨裡。所有人都無一例外地選擇虛心接受蘇哲的指正，並且在蘇哲走後，老老實實地按照他的要求，將店鋪從裡到外清理一新。
除了視察飲食安全，蘇哲也偶爾會去市集、鄉野視察民情。他會坐在街邊，聽百姓們家長裡短，或是走進田間地頭，與老農們攀談。每當他遇到一些不平之事，無論是地方豪強欺壓百姓，還是官府衙役徇私枉法，他都不會袖手旁觀。
一次，在路過一處縣城時，蘇哲聽到一群百姓圍在衙門前哭訴，說是當地一名富商仗著與縣令有舊，強占了一戶人家的良田，還將抵抗的佃農打傷。縣衙卻對此視而不見，甚至還反過來威脅受害者。
蘇哲聽罷，眉頭緊鎖，眼神銳利如刀。他並沒有直接衝進衙門，而是讓薛六去打聽清楚那富商和縣令的底細。待一切了然於心後，他便直接帶著薛六，大搖大擺地走進了縣衙。
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