和這裡一樣,都是腐葉土,肥沃,不用額外施肥,茶苗長得快。”
很快,三棵茶苗都挖好、裹上濕泥,放進專門的藤筐裡,避免擠壓。鹿溪又采了不少成熟的茶葉,裝滿了一個陶盤:“這些葉子夠咱們試做茶葉了,采的時候要留著葉柄,別傷了枝條,明年還能再長新葉。”
青羽看著裝滿茶葉的陶盤,好奇地問:“神尊,回去怎麼把葉子變成茶葉呀?要像曬草藥一樣曬乾嗎?”
“不止曬乾,還要炒。”張軒笑著說,“新鮮的茶葉有水分,直接曬乾會有青草味,先放在鍋裡炒一炒,去掉水分和青草味,再揉一揉,讓葉子的香氣出來,最後曬乾,這樣做出來的茶葉才好喝。”
“炒茶葉!我也要幫忙!”青羽立刻舉手,其他妻妾也紛紛表示想參與,阿瑤說:“我來燒火吧,之前燒陶控製火候很有經驗,炒茶葉應該也能行。”
一行人帶著茶苗和茶葉,興高采烈地往回走。青羽走在最後,還不忘回頭看了一眼那片茶林,小聲對青銅小兔子說:“以後咱們部落也有茶樹啦,再也不用來這麼遠的地方采了。”
回到部落時,已近正午。張軒先讓人將茶苗送到西邊的山坡,由木長老安排青壯清理場地,按鹿溪和千惠的要求,挖好種植坑,坑底鋪些腐熟的獸糞當底肥,暫時先把茶苗放在陰涼處,等傍晚涼快了再移植——初秋正午陽光烈,立刻移植容易曬蔫。
然後,大家一起到石樓旁的小廚房,準備試做茶葉。小廚房裡有一口青銅大鐵鍋(之前鍛造的,用來煮食或熬藥),阿瑤先在灶裡點燃炭火,控製著火候,讓鍋溫慢慢升高:“神尊,火要燒到什麼程度呀?”
“燒到鍋壁微燙,手放在上方能感覺到熱氣,不燙手就行。”張軒說著,將采回的新鮮茶葉攤開,先挑掉裡麵的雜質和黃葉,“殺青(炒茶的第一步)很關鍵,火太大會炒焦,火太小殺不透,茶葉會發紅,味道就不好了。”
等鍋溫合適,張軒將茶葉倒進鍋裡,用木鏟輕輕翻動——茶葉剛入鍋,就發出“滋滋”的聲響,一股更濃鬱的清香瞬間彌漫開來,青羽湊在灶台邊,用力吸了吸鼻子:“好香呀!比新鮮葉子還香!”
阿瑤小心地調整炭火,保持火候穩定:“要不要加點柴?現在火好像有點小了。”張軒點頭:“加一點點,別讓火太旺。”禾則在一旁準備好乾淨的竹篩,等殺青好的茶葉出鍋。
炒了約莫一刻鐘,茶葉顏色從鮮綠變成暗綠,水分也蒸發了不少,張軒將茶葉鏟進竹篩:“殺青好了,接下來要揉撚,讓茶葉的汁液出來,香氣更濃,形狀也更好看。”
大家圍坐在竹篩旁,一起動手揉撚——禾的手法最輕柔,將茶葉攏在一起,輕輕揉搓;阿瑤手勁稍大,卻也控製得很好,不會把茶葉揉碎;鹿溪和千惠則專注地將成團的茶葉分開,避免結塊;溪月和木槿幫忙清理散落的碎葉;青羽也學著樣子,用小手捏起一小撮茶葉,輕輕揉著,雖然揉得不算好,卻格外認真。
揉撚好的茶葉,被均勻地鋪在竹篩上,放在院子裡通風、向陽的地方晾曬——初秋的陽光不算烈,正好適合慢慢烘乾,不會讓茶葉的香氣流失。青羽主動請纓看守茶葉:“我來看著!不讓小鳥來啄,也不讓風吹走!”
等茶葉曬乾,已是傍晚。張軒取來一個乾淨的陶壺,放進適量乾茶葉,倒入滾燙的開水——開水剛接觸茶葉,就有淡淡的茶色暈開,香氣再次飄滿院子。青羽迫不及待地想喝,卻被禾攔住:“等一會兒,讓茶葉泡開了才好喝。”
片刻後,張軒將茶水倒進陶碗裡,茶色清澈,帶著淡淡的黃綠色。大家每人端著一碗,輕輕抿了一口——初入口有淡淡的苦澀,咽下後,舌尖卻泛起清甜,喉嚨裡也滿是清爽的香氣,比草藥水更溫潤,比清水更有滋味。
“好喝!”青羽眼睛一亮,又喝了一大口,“比我想象中還好喝!沒有那麼苦,還有甜味!”
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