韓掌櫃張了張嘴，沒有回聲，趙瑞接著說道，
“其實炒菜技術很好學，隻要加以琢磨，都會很快掌握，與其遮掩，讓侯府成為眾矢之的，不若公開，還有，做菜不但要好吃，酒樓生存還要推陳出新，隻有我們隔段時間就出一些新菜，不怕食客不來，即使其他家也跟著推出，食客們心中敞亮，最終大家要論菜的正宗，還是我們明月軒，因為其他店都是跟我們學的，我們隻要守住明月軒的老字號和菜品正宗，食客雖會減少一些，但從長遠發展來看，總比我們一家吃獨食，讓其他家嫉妒強；“
趙瑞還有一些話沒有說出來，那就是若是明月軒一家獨大，勢必引起其他酒樓聯合圍剿，這樣的圍剿，侯府是抵擋不住的，到時候可能連侯府都會被碾成灰燼；現在已經出現征兆，不如就索性光明正大的教授，至少其他家不會說出什麼來，到那時，如果再有人對明月軒出手，那就是恩將仇報了，會受到全體市場商家抵製；秦氏坐在那裡，越想越覺得辦法可行，小郎君年紀輕輕，這一招使得卻是光明正大，不但可以擺脫酒店被人惦記的危機，還占據大義名分，成了其他酒樓的師傅，到時候明月軒在東西市就穩住腳跟了；
於是秦氏最終拍板決定同意趙瑞的方案；
韓掌櫃第二天就到東市各大酒樓相邀，甚至包括西市的也邀請了一部分，一共三十多位在長安有頭臉的酒店掌櫃來到明月軒，五樓包間，在這東西兩市，沒有不透風的牆，有什麼風吹草動，大家也都肯定知曉，明月軒危機，大家都心知肚明，現在明月軒邀請大家，一部分估摸著明月軒要和大家和解，而已經推出炒菜的幾家酒樓過來，明顯是打探消息，看看明月軒的態度；
等到大家到齊，韓掌櫃讓過三巡酒後，站起來抱拳說道：“說來慚愧，韓某不善經營，眾所周知，我明月軒在東市，前段時間瀕臨倒閉，都準備把店麵盤出去了，最後是趙小郎君出手，才將明月軒盤活，今日相請大家，也是經過家主人同意，由趙小郎君宴請大家；現在由趙小郎君和大家聊聊‘”
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趙瑞這時候也站起來端起一杯酒說道：“各位掌櫃的，大家都是業內翹楚，我隻是初出茅廬，明月軒能有今日，開業時也是靠大家捧場，今日這第一杯，我敬各位長者；”
說完將酒一飲而儘。眾人這時候雖然各懷心思，也是紛紛乾杯，趙瑞讓夥計給大家滿上酒，繼續說道：
“我一直以為，生意應該是大家夥一起共同扶持，共同進步，才能走得長遠，現在明月軒，因為推出來一係列的菜肴，合了食客們的胃口，所以賓客暫時多了些，“眾人心想，你這是多了些麼，你都把我們客人快搶光了，西市幾位還好些，麵對著普羅大眾，倒是可以支撐，東市現在有幾家酒樓過好日子的；
”但是我想著既然食客們喜歡我們明月軒的餐食，說明我們明月軒的餐食做的還不錯，所以我打算將如何做菜的方式和大家分享一下，大家若是原意，隨時可以派遣各家廚師到我店內參觀學習。“
此言一出，整個包間內鴉雀無聲，隻有幾個定力不夠的掌櫃喘著粗氣地聲音；”叭“的一聲，其中一個掌櫃的酒杯從手裡滑落，尷尬地朝大家笑笑，但大家都沒有搭理他，都眼巴巴望著趙瑞，這個消息太大了，也太震撼，古人隻要有些手藝，哪個不是藏得嚴嚴實實，生怕別人學了去；現在趙瑞要將做菜的方式公開給大家，眾人都想不明白這是怎麼一回事？
一個西市掌櫃站起來，趙瑞知道他是姓陳，也是江國公陳叔寶府上的人，陳掌櫃拱了拱手：“趙小郎君說的可是真事？，莫要戲言？臨昌侯府要是如此戲耍大家，恐怕最終··~~~“；陳掌櫃說到這裡也沒有繼續說下去，但言語內威脅卻是顯露無遺；
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