醉仙樓。
清河縣曾經頗有盛名的酒樓，三層飛簷，朱漆雕欄，依稀可見當年的氣派。
然而此刻，那高懸的“醉仙”牌匾下，卻門庭冷落。
此時的周平安已帶著翠兒，踏入了這略顯昏暗的一樓大堂。
一股混合著劣質酒氣、陳舊食物和淡淡黴味的沉悶氣息撲麵而來。
偌大的廳堂，隻有寥寥兩三桌客人，個個眉頭緊鎖，對著桌上的酒菜唉聲歎氣，毫無“醉仙”的歡愉。
跑堂的夥計更是無精打采地靠在櫃台邊打盹。
櫃台後，一個穿著體麵綢衫、卻滿麵愁容、眼袋浮腫的中年胖子，乃是醉仙樓的掌櫃王恒。
他正對著賬本長籲短歎，手指煩躁地敲擊著桌麵，算盤珠子都懶得撥動一下。
“掌櫃的，一壺好酒，兩碟拿手小菜。”
周平安尋了個靠窗的清淨位置坐下，聲音平靜。
王掌櫃聞聲抬頭，見有客人，勉強擠出一絲比哭還難看的笑容，有氣無力地應道：
“好嘞，客官稍等。”
他朝打盹的夥計踢了一腳。
“你個懶骨頭！還不快去給客人上酒！”
很快，一壺酒，兩碟賣相普通的鹵味和花生米端了上來。
周平安沒有動筷，他的目光落在麵前的酒壺上。
白瓷酒壺，壺嘴處竟有一圈不易察覺的黃褐色汙垢。
他拿起酒壺，入手微溫，顯然並非新開壇。
拔開木塞，一股並不濃鬱、反而帶著明顯酸餿氣的酒味逸散出來，混雜著糧食發酵的底味，但更多的是一種令人不悅的腐敗感。
他倒了一杯。
酒液渾濁，呈暗淡的淺黃色，如同泥塘裡的渾水，杯底甚至能看到酒糟和雜質，這種細微的懸浮沉澱物。
這賣相，已讓人倒胃口。
周平安端起酒杯，湊近鼻尖，輕輕一嗅。
酸！
一股明顯的、刺激性的醋酸味直衝鼻腔，幾乎蓋過了酒味本身！
還夾雜著一絲若有若無的、類似餿飯的腐敗氣息。
這氣味，與他前世在鄉下見過的、失敗的自釀米酒如出一轍。
周平安淺淺抿了一口。
酒液入口，首先感受到的並非糧食的醇香，而是一股尖銳的酸澀感，如同劣質的醋精兌了水！
緊接著是淡淡的苦味和一種說不出的寡淡感。
所謂的“燒春刀”應有的凜冽、醇厚、回甘，半點也無！
咽下去後，喉嚨裡火燒火燎的刺激感倒是還有，但那絕非好酒應有的灼熱，而是一種粗糙、劣質的燒灼感，伴隨著久久不散的酸腐餘味在口腔中縈繞。
“呸！這什麼破酒！比馬尿還難喝！”
鄰桌一個五大三粗的漢子猛地將酒杯頓在桌上，發出砰的一聲響，酒液都濺了出來，他滿臉怒容。
“王胖子！你這醉仙樓是越來越不像話了！拿這兌了醋的刷鍋水糊弄爺們？當爺們是冤大頭嗎？”
這一嗓子，頓時引來其他幾桌客人的附和。
“就是！這酒喝著喇嗓子！一點酒味沒有！”
“還‘燒春刀’？我看是‘酸餿刀’！”
“掌櫃的，你這生意是不想做了吧？”
“走了走了！以後再也不來了！”
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抱怨聲四起，客人們紛紛起身，丟下幾個銅板，罵罵咧咧地拂袖而去。
轉眼間，本就冷清的大堂，隻剩下周平安這一桌客人。
錢掌櫃的臉漲成了豬肝色，額頭冷汗涔涔，又是作揖又是賠笑。
“各位爺息怒！息怒啊！小店……小店也是沒辦法啊！今年的新糧，那價兒……唉！釀酒的師傅也……也走了，這酒……這酒……”
他語無倫次，急得直搓手，眼神裡充滿了絕望和無奈。
周平安放下酒杯，杯中渾濁的酒液微微晃動。
他臉上沒有任何表情，心中卻已了然。
釀造工藝粗糙，發酵溫度控製不當，醋酸菌汙染導致過度酸化，過濾不徹底導致酒體渾濁雜質多，甚至可能用了劣質黴變的糧食！
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