匠人鄒老腿
就在許家溝眾人已經埋頭吃得飄飄欲仙之時，一身風塵仆仆的馬良也剛剛下了飛機，此時天已經黢黑，提前預定的冷鏈物流已等候多時，卸完貨之後他就趕緊帶著自己這一車鮮肉和腿子往深山老林裡奔去。
鄒岩山住在滇省宣威市武德鎮的嘎姑村，是一個藏於烏蒙山腹地的小山村。
馬良和物流車又在路上連夜行了大概四五個小時，才終於晃晃悠悠抵達嘎姑村的東頭。
如今已經步入十一月，天剛蒙蒙亮，霜降後的烏蒙山像被潑了一壺冷茶，霧也是活的，將這小小的寨子裹得好似一團灰撲撲的糯米糍粑。
嘎姑村地理位置優越，海拔2200米的霧藹讓空氣濕度常年保持在70%-85%，現在5℃左右的溫度是最適合火腿上青黴菌自然生長的季節。
最好的火腿是天時地利人和的完美結合，換了地方，味兒就不對了。
出了這座山，大部分宣威火腿上的黴斑就變成了晦暗的死白色，像撒了厚厚一層石灰粉，而鄒岩山做出來的每一根火腿，附著其上的黴斑都是漂亮的暗綠色漸變，湊近了甚至可以聞出來雨後鬆林的腥鮮。
除了祖上流傳下來的手藝，天然的地理環境和氣候才是老天爺的饋贈，這是成就一根上好宣威火腿的關鍵所在。
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所以即便這鄒老腿兒手裡有錢，也始終沒有搬出這簡陋而幽靜的小山村。
車輪咕嚕咕嚕壓過濕潤的石板路，伴隨著村口老水碾吱呀作響的泠泠聲，物流車終於抵達目的地，哧哧停在了鄒家的院子前頭。
車後座上的馬良睡眼惺忪地睜開眼，先伸了伸坐了一夜酸麻的腰和脊背，然後裹了裹身上的外套，抹了把臉從車上下來，不料剛落地就被山裡陰冷的空氣吹得打了個擺子。
他趕緊點上支煙抽了幾口，這才跺了跺有點發麻地腳掌，抬步往院子裡走去。
“鄒大爺——”
隔著那扇包漿的老木門，馬良已經瞧見了在院子裡忙活的鄒岩山。
每年的十一月到來年的一月，都是集中做火腿的最佳時期，這三個月也是鄒老腿每年最忙的時候，真可謂起得比雞早，睡得比狗晚，所以這才早上五點多，他就已經開始忙碌起來。
“誒，小馬過來了。”
木門打開，入眼的不是鄒老腿那張溝壑叢生的老臉，而是一張笑容滿麵、膚色黑紅的中年女人。
“嘿嘿，阿臘嬸兒，這麼早來，沒打擾你們吧？”馬良把煙頭在地上踩滅，笑嗬嗬地跟女人打了聲招呼。
“這不聽說你今天到，老頭子一早就起來了。”阿臘嬸兒把兩邊的門都打開固定好，瞧了瞧外頭的物流車，“讓你的夥計們卸貨吧，院子都清出來了。”
“誒，行嘞。”
馬良跟車上的司機還有另外兩個夥計打了個手勢，幾人便從善如流地打開車門開始卸貨，他則跟著阿臘嬸兒先進了院子。
大冷天的，院子裡的老頭兒卻穿著一襲薄薄的靛藍土布對衫，精瘦但有力的胳膊大咧咧地露在外麵。
他頭發灰白，如風乾核桃一般的臉上布滿深紋，兩頰泛著深色的高原紅，正皺著眉頭在打磨一把銀光閃閃的弧形彎刀。
此時看見馬良探頭探腦地進門，他當下就冷著臉哼了聲，“臭小子，就你喜歡找麻煩。”
“外頭養的烏金豬，恐怕從下生到宰了也沒跑過三裡路。”
好在馬良早習慣了這小老頭兒的壞脾氣，知道他麵冷心熱，所以趕緊賠了笑走過去，“哎喲，鄒大爺，還生氣呢。”
“我老馬多精明一人啊，還能給人騙了，豬絕對是好豬，你瞧一眼就知道了。”
馬良知道他是為自己好，怕著了道浪費了錢，所以趕緊給他捏了兩把肩膀，親親熱熱地，“好大爺，你快起來看看我的貨，要是你說一個不是，我立刻拉回去扔那賣豬的小老板臉上，讓她給我退錢，你看行不？”
馬良麵上笑容滿滿，心中的小人卻默默朝北方擺了擺，對不住了小許老板。
客套話，絕對都是客套話。
而聽著馬良插科打諢的鄒岩山雖然還是一副油鹽不進的樣子，但冷凝的表情終於有所鬆動，撐著胳膊站起來往門口走去。
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