最後撒上一把油炸花生米,再抓點白芝麻,往裡一拋,香氣直接爆了。
出鍋前,滴兩滴香油,一滴不剩,全淋在菜尖兒上——那股味兒,一飄出來,人魂兒都差點被勾走。
還沒端上桌呢。
門口站著的周友民猛吸一口氣,眼睛立馬亮了:“哎喲喂!這味兒!絕對是大蝦!走,我去拿瓶好酒,今天這頓是硬菜,沒酒怎麼行?”
白欣瞧他急得跟餓狼似的,忍不住笑:“你看看你,江城一字號人物,跟沒見過好吃的似的。”
周友民一邊往酒櫃那兒衝,一邊頭也不回:“懂啥?館子裡吃的那是飯,家裡吃的那是命!再說——”他指了指廚房,“匡睿做的飯,比我吃過的好多五星級大廚都強,家宴嘛,不拘束,才吃得香。”
楊萄連連點頭,眼睛亮得像星星:“爸說得對!媽,咱今天開瓶紅酒吧?這頓飯,不喝點好的,對不起這鍋灶!”
白欣瞥了眼女兒那饞樣,嘴上嫌棄,手卻早就翻出一瓶紅寶石似的紅酒:“行行行,你贏了!這可是我壓箱底的寶貝,連你舅舅過生日都舍不得開。”
楊萄蹦起來,一把摟住她:“我就知道我媽最寵我!”
話音剛落,匡睿的第四道菜又下鍋了——肉末和粉條的組合,家常但絕了。
蔥薑蒜先爆香,豆豉一放,紅油“滋”地冒上來,肉末倒進去,翻炒到變色,加水沒過,再把泡軟的粉絲一股腦撒進去。
小火慢燉,收汁兒,快出鍋時,撒一撮青蔥碎,那味兒,直接升天。
廚房門一開。
匡睿左手托著香辣蝦,右手端著螞蟻上樹,剛露臉,仨人眼睛全黏上去了。
楊萄一看那盤子,嘴都張圓了。
她最愛這道菜。
粉條細得像柳枝,肉末一粒粒黏在上麵,活像藏在樹杈裡的螞蟻,油亮亮的,紅綠相間,光看就饞得人腳趾摳地。
匡睿笑著晃了晃盤子:“來來來,都別傻站著了,開吃!”
周友民應了一聲,第一個坐到位子上。
四人圍桌坐下。
“匡睿,來,陪叔叔喝一口?”周友民舉著酒杯,笑得像個孩子。
人來了就是客,還是一輩子未來的丈人,能不喝?
杯子一滿,酒香直衝腦門兒,一口悶下,熱流從嗓子眼一路燙到腳底板,暖得人骨頭都酥了。
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閒聊幾句,筷子一動——沒人再說話了。
全在埋頭猛吃。
一口蝦,一口粉,一勺肉末,一筷子土豆,每一口都是滿嘴炸開的驚喜。
酒瓶擺在那兒,連動都沒動一下。
再好的酒,遇上這菜,都成了陪襯。
誰還顧得上喝?滿腦子都是:再來一口,再來一口!
匡睿自己都懵了。
他知道自己手藝不賴,可真沒料到——能好吃到這種地步?
每道菜的滋味都像拿尺子量過,鹹淡恰到好處,辣得舒服,香得不膩,食材本味一口就認出來,一點沒被調料蓋過去。
盤子眼瞅著見底,速度還越來越快。
最後,四人不約而同停筷,拍拍肚子,互相一瞅,都忍不住笑了。
楊萄眼睛亮得能當燈泡用,盯著匡睿,差點原地跳起來。
要不是爸媽在場,她非撲過去親一口不可。
她做夢都沒想過,居然有人能把川菜做到這個份上——尤其是那道螞蟻上樹,簡直神了!
匡睿笑著問:“咋樣?還吃得慣不?”
“吃得慣?”楊萄差點蹦起來,“這哪是吃得慣!這是神仙下凡做飯!”
“那粉條,又彈又滑,入口一吸——咻!直接進嗓子,連嚼都不用!”
“辣得剛剛好,看著油汪汪,吃起來半點不膩!”
“還有那肉末,輕輕一碰就化在嘴裡,香得我舌頭都要吞下去了!”
匡睿咧嘴笑了。
行,吃得開心,就值了。
畢竟川菜講究的就是個“味”字——一菜一味,百菜百變。
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