“沒事。”匡睿遞了張紙。
“我奶奶……是整個梅縣最會做這道菜的人。”伍天宇低聲說，“她做的扣肉，肥而不膩，瘦不柴，梅菜吸飽了油，又不齁鹹，咬一口，整個人都像被焐熱了。”
“她走那年，我高二。”
“後來我試過無數家，街邊小館、大酒店、甚至電視裡大師做的……都沒那個味兒。”
“直到今天。”
他抬頭，眼睛紅得像剛哭過的小孩：“匡老板，你做的這口肉……和我奶奶，一模一樣。”
匡睿沒說話，隻是默默把一整盤肉推到他麵前。
灶火還旺著，窗外陽光斜斜照進來，落在兩人之間的那碟肉上，油光閃閃，香得能讓人忘了呼吸。
所謂“一百個人吃一百種味道”，這話一點不假。
一碗飯、一盤菜，吃下去的不隻是油鹽醬醋，是童年巷口的炊煙，是奶奶站在灶台前佝僂的背影，是小時候挨了罵沒人疼，隻有她悄悄端來的那碗熱乎的肉。
伍天宇又夾了一大口梅菜扣肉，油亮亮的肉塊顫巍巍地滑進嘴裡，鼻尖一酸，眼眶就熱了。
他想起六歲那年，被同學搶了零花錢還挨了罵，回家憋著不敢哭。
爸媽忙得連飯都顧不上熱，隻說“小孩子別鬨”。
可奶奶二話不說，把那盤剛出鍋的扣肉用鋁盒包好，拎著菜籃子就往學校跑，直接找到班主任，坐在辦公室裡，一句一句說得老師都紅了臉。
從那天起，他才知道，不是所有大人都會把委屈當屁放。
想到這兒，一滴淚啪嗒砸在飯碗裡，暈開一小圈油花。
外麵排著隊的幾個大叔大嬸瞅見了，有人鼻腔一吸，眼圈就紅了。
“我奶奶也這樣……我小時候被老師罰站，她提著保溫飯盒衝進教室，說‘孩子挨餓，老師也不落忍’……”
“我外婆給我做過這道菜，後來她走了，我再沒吃過這麼香的……今年清明，我必須回去。”
“客家崽兒看到這一幕，直接破防！這哪是肉啊，這是老一輩用命護著的魂！”
……
李小浩舔得連盤底的湯都沒剩，米飯往裡一鋪，吸得乾乾淨淨，最後滿足地拍了下肚子：“嗝——”一打嗝，滿嘴都是家的味道。
伍天宇放下筷子，眼眶還濕著，轉向匡睿，聲音有點啞：“匡老板，謝謝你。”
“這頓飯，吃得不光是肚子，是心裡那塊空了很久的窟窿，終於被填上了。”
匡睿沒答話，隻是笑了笑，眼底有點暖。
兩人約好下周去工廠實地考察，便各自散了。
—
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回校後，伍天宇一頭紮進導師周文龍的辦公室，把匡睿的事一五一十倒了個底朝天。
周文龍聽完，眉頭擰成個疙瘩，手指在桌上敲得哢哢響。
他是搞食品安全的，省裡多少年都繞不開他。
可這些年，他看太多了——小攤小販不是不想乾淨，是根本不敢乾淨。
房租壓著、食材漲價壓著、城管天天攆，你不省成本，怎麼活？可省了，就容易出事。
這根刺，紮得人心裡疼。
“報告呢？”他突然問。
伍天宇立馬掏出那份“匡睿麻辣兔頭”檢測報告，雙手遞過去。
周文龍戴老花鏡，一頁一頁翻得特別細。
看完，點了三下頭：“嗯……這操作流程，乾淨得不像路邊攤。”
他頓了頓，眼神亮了：“這人不光手藝好，腦子也清醒。
能兼顧味道和安全的，現在怕是鳳毛麟角。”
“說不定……能帶出個樣板來。”
他突然坐直了身子。
這年頭，誰還管什麼野蠻生長？老百姓的肚子，得管！食品安全這道門，必須關得嚴嚴實實。
—
他連夜刷了匡睿的短視頻。
從剁椒魚頭到臭鱖魚，一道接一道，動作利落，灶台一塵不染，連案板縫都沒油垢。
他嘴角慢慢鬆了。
他是徽州人。
那道臭鱖魚，是他媽臨終前做的最後一頓飯。
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