秋意越來越濃，天高雲淡，風裡帶著乾爽的草木氣息。地裡的莊稼眼看著一天一個樣，苞米棒子撐開了綠衣，露出金燦燦的籽粒，豆莢也鼓脹起來，沉甸甸地壓彎了腰。屯子裡彌漫著一種收獲前特有的、混合著焦躁和期待的忙碌氣氛。
這季節，除了準備秋收，還有一件頂重要的大事——下大醬。
下大醬是東北人家一年到頭離不開的營生，那醬缸裡的味道，幾乎就是家家戶戶的底味。程秋霞早就泡好了上好的黃豆，這幾天天氣晴好，正是做醬的好時候。
這天一大早，程秋霞就在外屋地忙活開了。大鐵鍋裡咕嘟咕嘟地煮著泡發的黃豆，豆腥氣混合著水蒸氣彌漫開來，灶膛裡的火燒得旺旺的，映得她臉紅撲撲的。
程飛被這熱鬨的動靜吸引，趿拉著小布鞋，扒在門框上往裡看。她看著程秋霞用大笊籬把煮得爛熟的豆子撈出來，控乾水，倒進一個乾淨的大瓦盆裡。那股熱乎乎的、帶著獨特醇厚氣息的豆香，讓她的小鼻子忍不住動了動。(′?w?`)
“媽……香……”她含糊地評價。
“香吧？等做成醬更香。”程秋霞一邊用擀麵杖使勁搗著盆裡熱騰騰的豆子，把它們搗成黏糊糊的豆泥，一邊笑著說，“等醬好了，媽給你炸醬吃，拌麵條，蘸大蔥，可下飯了。”
程飛似懂非懂，但“吃”字她是明白的，於是更專注地看著。
豆泥搗好了，程秋霞把它們團成一個個結實的、方方正正的醬塊子，擺放在鋪了乾淨苞米葉子的蓋簾上，搬到院子裡通風向陽的地方晾著，等著它們自然發酵，長出好看的黃綠色菌毛的醬引子。
這個過程需要些時日。程飛每天都會跑到蓋簾前，踮著腳，好奇地看著那些醬塊子。她看到白色的菌絲慢慢長出來，變成黃綠色，聞到那股發酵產生的、越來越濃鬱的、有點類似酒糟的奇特味道。她很想伸手摸摸，甚至嘗嘗，但被程秋霞嚴厲禁止了。
“這個不能碰，長了毛才能香，碰壞了就做不成醬了。”程秋霞嚇唬她。
程飛隻好縮回手，繼續用眼睛“品嘗”。
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過了些天，醬引子長好了。程秋霞選了個晴朗的好日子，準備下醬。這可是個技術活，也是個力氣活。
她先把醬引子刷洗乾淨，掰成小塊，放在大太陽底下再次曬乾。然後燒了一大鍋鹽水，晾涼。最後，請出了家裡那個半人高、肚大口闊的暗紅色陶瓷醬缸。這醬缸有些年頭了，缸壁透著油潤的光澤，那是歲月和醬香浸潤出來的。
程秋霞把醬缸刷洗得乾乾淨淨，放在院子中央陽光最好的地方。她把曬乾的醬引子塊倒進缸底，然後端起那盆晾涼的鹽水，慢慢地、均勻地倒了進去。最後，她拿來一根專用的、一頭綁著乾淨白布的粗木棍——醬耙子。
“飛飛，離遠點，媽要打耙了，別濺你一身。”程秋霞挽起袖子，準備開始每天必不可少的“打耙”工序，就是用來醬耙子不停地攪拌、搗碎缸裡的醬坯，讓其充分發酵。
程飛這次卻沒聽話。她被那醬缸裡散發出的、越來越濃烈的、複雜而誘人的氣味徹底吸引住了。那味道，有豆類的醇厚，有鹽水的清冽，有陽光的味道，還有一種她無法形容的、正在醞釀變化的生機。她像被勾了魂似的，搖搖晃晃地走到醬缸邊，兩隻小手扒著冰涼光滑的缸沿，努力踮起腳尖，伸長脖子，想把腦袋探進去看個究竟——那裡麵到底是什麼，能散發出這麼勾人的味道？(▽)
缸沿對她來說有點高，她踮著腳，小身子幾乎都懸空了，全靠胳膊扒著缸沿支撐。程秋霞正背對著她，彎腰拿東西，沒注意到身後的險情。
就在程飛努力把上半身都探過缸沿，小鼻子快要碰到醬汁表麵的時候，她扒著缸沿的手突然一滑。
“噗通——！”一聲悶響。程飛整個人頭朝下，直接栽進了醬缸裡，隻留下兩隻小腳丫在外麵徒勞地蹬了幾下，然後就沒了動靜。(○′?д?)?
“飛飛？！”程秋霞聽到聲音猛回頭，就看到醬缸邊沿隻剩下兩隻熟悉的、穿著小布鞋的腳丫子。她腦子裡“嗡”的一聲，魂都快嚇飛了，扔掉醬耙子就衝了過去。
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