豐澤園後廚。
爐火熊熊，鍋鏟翻飛。空氣裡彌漫著濃鬱的、令人垂涎的複合香氣。何雨柱站在寬大的灶台前，係著洗得發白的圍裙，袖子挽到肘部，露出結實的手臂。他眼神銳利，動作乾淨利落，手腕一抖，炒勺裡的菜肴便在空中劃過一道完美的弧線，均勻落入盤中，火候分毫不差。
今天灶上當值掌勺的是他名義上的“師伯”，也是何大清當年一起學藝的師兄，姓譚，人稱譚師傅。譚師傅五十出頭，麵容清臒，眼神卻精光內蘊，此刻正背著手，站在不遠處，一言不發地看著何雨柱操作。
何雨柱正在做的是一道考驗基本功的“清炒蝦仁”。蝦仁晶瑩剔透，已經上了薄漿，在溫油中滑炒斷生，動作快如閃電，蝦仁一變色立刻撈出，確保鮮嫩彈牙。接著是熗鍋，蔥薑蒜末爆香，分寸拿捏得極好，香氣剛出，立刻倒入蝦仁，淋入秘製的料汁，手腕翻飛顛炒兩下，勾入一層薄如蟬翼的玻璃芡，再淋上幾滴明油提亮色澤。
動作一氣嗬成，行雲流水。出鍋的蝦仁顆顆飽滿如玉，裹著亮晶晶的芡汁，點綴著細碎的蔥綠，熱氣騰騰，香氣撲鼻。
旁邊打下手的幾個學徒都看呆了，大氣不敢出。這火候，這手法，哪裡像個才學了沒幾年的學徒？
譚師傅臉上依舊沒什麼表情，踱步上前，拿起一雙乾淨的筷子，夾起一顆蝦仁送入口中。他閉著眼，細細咀嚼品味。蝦仁的鮮甜脆嫩在舌尖綻放，芡汁包裹得恰到好處，鹹鮮適中，微帶一絲醋香提味，增鮮解膩卻不喧賓奪主。口感、味道、火候……無可挑剔。
他緩緩睜開眼，目光落在何雨柱那張雖然年輕卻透著沉穩堅毅的臉上。這孩子的天賦和努力，他看在眼裡。柱子來豐澤園，名義上是“幫工學徒”，沒正式拜師磕頭，但譚師傅知道，這是師弟何大清舍了老臉托付過來的。這孩子也爭氣，臟活累活搶著乾，眼明手快，腦子活絡，別人練一遍的動作，他私下能琢磨十遍。尤其是那顛勺翻鍋的功夫和調味的直覺，簡直像是天生的廚子胚子。
譚師傅放下筷子，沉默了幾秒，後廚裡隻剩下爐火呼呼的聲響。所有學徒都屏住了呼吸。
終於，那清臒的臉上露出一絲極其難得的、幾乎難以察覺的笑意，很淺，卻如同春風掠過冰封的湖麵。他看著何雨柱，聲音不高，卻清晰地傳到每個人耳朵裡：
“柱子……”
何雨柱的心提到了嗓子眼，雙手下意識地在圍裙上擦了擦，站得筆直。
“這道清炒蝦仁，”譚師傅緩緩道，語氣平淡卻帶著不容置疑的分量，“火候穩，調味準，鍋氣足……路子正。”
他頓了頓，環視了一眼緊張的眾人，目光最後落回何雨柱身上，吐出三個字：
“出師了。”
轟！
後廚裡先是死寂一片，隨即
後廚裡先是死寂一片，隨即幾個跟何雨柱關係好的學徒忍不住發出壓抑的驚呼和低低的歡呼。出師了！在豐澤園後廚，能得到譚師傅親口一句“路子正”的評價，尤其是對一個沒有正式拜師名分的“學徒”說出“出師了”這三個字，其分量之重，遠超尋常！
這意味著何雨柱不再是需要人亦步亦趨帶著的打雜學徒，他有了獨立掌灶的能力，得到了豐澤園後廚核心層麵的認可！他的廚藝，得到了譚師傅這個級別的大拿的背書！這幾乎是鯉魚躍過了龍門！
何雨柱隻覺得一股滾燙的熱流猛地從腳底直衝頭頂，巨大的喜悅和一種塵埃落定的踏實感瞬間將他淹沒。他望著譚師傅，眼圈不受控製地微微發紅，嘴唇囁嚅了幾下，千言萬語堵在喉嚨口，最終隻是深深、深深地彎下腰去，行了一個最鄭重的禮：
“謝謝師伯！柱子……記下了！”
……邊那弟師……是隻。付托的甸甸沉份那弟師負辜沒更，臉丟他給沒，子孩這子柱。擔重的形無層一了下卸佛仿卻，影背的靜平似看那他。域區台灶了開離身轉手著背，言多再沒，首頷微微傅師譚
𝐰𝐭.𝐩𝐨𝐨名域的們我住記請
。蕩激中胸他在感任責和情豪的有未所前股一！氣底的妹妹和己自活養他是，本根的命立身安他是就，藝手份這！跟腳了穩站事本的己自憑，裡莊飯的尖頂城京在於終他！了師出。手的量力了滿充卻刻此、漬油和繭老滿布雙那己自看看頭低再，神眼的賀祝和慕羨們伴夥圍周看了看又，影背的傅師譚著看，身起直柱雨何
。過滑天天一，中聲”鈴叮“的同胡於梭穿車行自新嶄輛那及以，聲沙沙的書人小動翻水雨、烤炙的火灶園澤豐、聲鳴轟的廠鋼軋在，子日
。明難暗晦神眼，區廠的騰沸外窗向飄時不時卻光目，著翻地焉在不心，麵對兒女在坐，書的類之》冊手工員《本拿會時有清大何。高越摞越書人小，上）子架易簡的來起釘板木舊用柱雨何個一（架書小的水雨，旁桌舊張那落角室息休，裡廠去水雨帶地繁頻更始開他。底心了在壓死死都甘不和紮掙的有所把他，說者或，了命認乎似清大何
。伴夥的月戴星披他了成，車行自的新嶄輛那。過斷沒乎幾傷燙和口刀的上手，走晚最、來早最是都天每，了狠更得學他。品菜的複繁更些一試嘗他讓會爾偶傅師譚，肴菜心核觸接會機的多更了有他，後師出。煉錘複反被裡廚後的園澤豐在，鐵生的爐熔入投塊一像則柱雨何
。少不了斂收地識意下也她讓，神眼冷冰的來過掃爾偶和質氣的凝沉漸日那柱雨何但，車行自句兩酸會還爾偶氏張賈。絡熱的日往了有沒再卻，氣客麵表海中易對，的沉沉陰常時神眼，言寡默沉，人個了變像則清大何。慮疑……和視審的覺察易不絲一著帶總乎似裡”心關“份那，時清大何向看是隻，麵體的”爺大一“他著持維舊依海中易。代取短裡長家的新被，息平漸漸論議的家何於關，裡院合四
。哭鬼像，響作嗚嗚丫枝樹槐老的裡院得刮，緊越來越風北
。了近，關年
在茹淮秦。粉強富斤幾、肉斤幾買著算盤，據票點那裡手著計算貴埠閻。息氣的年過了有始開戶戶家家
