草或木板隔潮，上蓋透氣麻布或葦席防塵遮光。務必定期翻檢，一旦發現有個別腐爛或發芽者，立刻剔除！否則一爛傳一爛，悔之晚矣！”
“亦可如我剛才所示，切片、切條曬乾，或埋於乾燥的細沙、草木灰中，皆可延長儲存時日，以備不時之需。”
他講得極其細致，甚至舉例說明何種情況是腐爛前兆，何種發芽程度必須丟棄。台下眾人聽得聚精會神，生怕漏掉一個字，許多人更是當場就用木炭或樹枝在隨身帶的木板、粗紙上記錄起來。
最後，沈驚鴻拋出了一個更令人振奮的消息，如同在滾沸的油鍋中滴入了冷水，瞬間引爆了全場。
“此外，此土豆，一年可種兩季！”他高聲宣布，“此次收獲，大家可將部分個頭勻稱、表皮光滑、無病無傷的土豆，小心存放，留作秋播種薯！待到八、九月間，天氣轉涼，便可如法下種，悉心照料，快則兩個多月，慢則百日，在入冬前，我等還能再收獲一季！”
這意味著什麼？意味著隻要操作得當，到明年春天青黃不接的要命時節，他們手中將握有至少兩季的收成儲備！意味著他們真正擁有了抵抗未來可能再次發生的災荒的能力！
台下先是一寂，隨即爆發出遠比之前品嘗美食時更為熱烈、更為持久的歡呼！許多人激動得相擁而泣，更多人朝著沈驚鴻的方向，發自內心地深深叩拜下去，口中高呼著“沈青天！”“青天大老爺！”“公侯萬代！”聲浪如潮，久久不息。
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分配工作隨即開始。七成的收獲按戶帖，在甲頭和衙役的共同監督下，井然有序地分發到每一戶災民手中。人們接過那份沉甸甸、代表著生存與未來的種薯和部分可立即食用的土豆時，無不珍而重之，如同捧著傳家之寶。許多老人更是將土豆緊緊抱在懷裡，渾濁的眼中閃爍著淚光。
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河南救災，至此可謂大功告成，善後事宜亦步入尾聲。新任的河南布政使及相關的知府、知縣等官員，已奉吏部文書，正在赴任途中，不日即可完成交接。被洪水衝毀的主要河段堤壩在以工代賑下得到了初步加固，雖不似以往“豆腐渣”工程那般看起來光鮮，卻勝在堅固實用。以張員外、周知縣以及數名河道官員為首的貪墨集團被連根拔起，主犯或斬或囚，後續的追贓和深挖保護傘的工作，沈驚鴻已留下可靠人手與詳細卷宗，交由新任官員繼續辦理。數十萬災民不僅得到了妥善安置，更重要的是，他們手中擁有了能夠支撐到來年甚至更久的種糧，以及一套切實可行的、超越時代的種植與儲存技術。
沈驚鴻已將後續的土豆推廣、災民返鄉安置、地方秩序恢複等具體事務，詳細交代給了留任的屬官，以及在這段時間內展現出卓越理政才能、被他破格委以“協理善後事宜”之責的李岩。李岩感激知遇之恩，辦事愈發勤勉用心，條理分明，令沈驚鴻頗為滿意。
離京數月，京中局勢、格物院事務、以及……對發妻蘇卿卿的思念，都讓沈驚鴻歸心似箭。同時，他也想避開那一道日益熾熱、執著，讓他這擁有現代靈魂的人都感到難以招架的目光。他決定輕車簡從，儘快悄然返京，不欲驚動地方，更不欲引來不必要的送別場麵。
臨行前夜，沈驚鴻與李岩在書房長談至深夜。
“信之，河南初定，然根基未穩。後續推廣土豆、安撫流民、恢複民生，千頭萬緒，皆需仰仗於你。新任官員到任後，你當儘心輔佐，遇有難決之事，可直呈書信於我。後麵若有機會，我會提攜你到京師”沈驚鴻語重心長。
李岩肅然拱手：“閣老知遇提攜之恩，岩沒齒難忘！必當竭儘駑鈍，不負重托！隻是……”他略一遲疑，“岩觀這土豆，雖為救荒神物，然其推廣，勢必觸動舊有糧米之利，恐非一帆風順。且各地官紳，心思各異……”
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