既然做生意，諸菜就要分檔次，滿足各類顧客需求，譬如三樣食材裡麵扔根昆布海帶，可以叫三英戰呂布。
加上鹿肉，就叫福祿壽禧，隨便再加幾樣，叫滿庭芳，還可以加些虎鞭、鹿茸之類的大補藥嘛，肯定有闊佬喜歡。
言而總之，宋嫂的手藝沒得說，我怕和尚聞到你這三事的香味，也要還俗，嗯，以後這道終極大菜，就叫佛跳牆！”
一圈人目瞪口呆，這也行？！
“東家不愧是讀書人，小婦真是白活了幾十年，我試看、哎喲，錯了，小婦一定給東家做出佛跳牆來！”
宋嫂眉花眼笑，拍著馬屁打包票。
張昊胡吃海塞不停，嗚嗚說：
“聽牙人說你身邊就一個徒弟，趁著今日空閒，搬過來住，還有滿姑，你的手藝也沒得說，大夥擼起袖子加油乾，把咱們酒樓的旗號一炮打響！”
宋嫂歡喜道謝，深深施禮。
滿姑跟著應承不迭。
張昊招呼大夥都來嘗嘗，讓小白給他盛飯，菜再好，一頓不吃飯他總覺得少些什麼。
大夥邊吃邊聊，宋嫂和滿姑輪流給他介紹南直隸美食。
張昊也不藏私，甚麼倭國人體宴、昆侖猴麵包之類，張口就來，唬得眾人一愣一愣的。
他嘴上信口開河，心裡卻在感慨，我皇明百姓真的不太會吃。
他已經想好了，海鮮固然是主打，但是明人的主流偏嗜也要兼顧，畢竟這才是宋嫂她們的拿手活兒。
人們光顧酒樓，吃的其實是感覺，先把食客吸引過來，再分類把脈，抓準目標客戶，重點伺候就好。
所以滋補藥膳要玩起來，再加點本草秘料藍色小藥丸，感覺立馬就來了，管你是誰，都要肅然起敬！
吃碗米飯，張昊回後麵，沏上茶水，對著一幅詩詞臨摹找手感。
“怪不得小小年紀就中了秀才，我發現你就這一點還算好。”
幺娘嚼著鍋巴進屋，她自持大小姐身份，這頓美味大餐沒吃過癮，好在以後有的是機會。
張昊沒想到作假也能收一波崇拜香火，手一抖，筆下的字又廢了。
幺娘掀開茶壺蓋瞅瞅，倒杯茶善意進言：
“一湖、二河、三溪、四海、五塘，時人愛的是湖河清鮮，富人尤其講究，我看主打佛跳牆就不錯，附帶海鮮，看看食客反應再說。”
張昊翻白眼，一個半吊子跑堂小二兼茶娘，也敢在老饕麵前炫技，你吃過康帥傅泡麵嗎？
“人們並非不吃海鮮，是因為海禁，沒得吃，再就是保鮮困難，口味嗜好是培養出來的，你要有信心。”
嗬嗬，幺娘起身走了。
張昊不和她一般見識，吃貨民族屬性在此，瞻前顧後純屬多餘。
老太監那天說的對，要一炮打響，一鳴驚人！
集賢樓這一攤子太大，小打小鬨就像巨靈神舞麥秸稈，徒惹人笑。
唯有配以千鈞神兵，方能重振雄風，能擔此重任者，舍海鮮其誰！？
前樓大堂裡，宋嫂向掌櫃顧順詢問住宿事宜，隨後跟著滿姑去後麵雜院選了一間空房。
婦人留下徒弟小魚兒打掃房間，走車馬院拐進巷子，去後河招個小船，中途換乘幾次，出上坊門，在春江浦靠岸。
鎮口不遠的臨街樓簷下，大白天掛著兩個紅紗蝴蝶燈籠，樓上有旗幌，繡著春十三娘教曲。
宋嫂遠遠地望了紅燈籠一眼，不急不慢過去，門麵樓下花格門半掩，守門的小丫頭正趴在春凳上偷懶貪睡。
“金玉，你娘呢？”
宋嫂進屋推推睡得口水橫流的小丫頭。
小丫頭睡眼迷瞪直起身子，擦著嘴角說：
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