秋闈據點入手，張昊沒打算再挪窩，熟悉一下環境，埋頭謀劃酒樓的運營事宜。
翌日，張昊安排人手去牙行雇廚子、去牲口市買騾馬。
顧順麵善嘴甜，暫時擔任掌櫃，這個酒樓其實還有人氣，一些嗜茶的老客會按時光顧，必須留住這些人。
集賢樓原班人馬少得可憐，除去被老太監帶走的采買、掌庫、打掃等內府雜役，僅剩八人。
兩個跑堂，大堂小白和茶座門墩。
廚娘安氏是個寡婦，大夥都喊他滿姑。
兩個打下手兼燒火的小廝，一個是滿姑兒子，一個是茶博士兒子。
茶房還有兩個采水的閒著，因為騾馬也被老太監的人牽走了。
嗯，他差點忘了，還有幾個外援，一群在附近酒樓討生活的雜劇人和唱曲娘。
張昊帶人忙著打掃盤點，小白覷空找他承認錯誤，原來光顧酒樓那天，這貨沒說實話。
集賢樓是個連乞丐都嫌棄的所在，他張秀才是開年至今的首位食客。
那頓午飯點的招牌菜，其實是去別家酒樓買的，老太監甩開負擔，心裡不定得意成啥樣呢。
張昊一笑了之。
白展堂見大小姐早飯後來茶房泡茶，示意在樓外等候的一群男女進來。
“大小姐。”
“小人柳梁棟見過小姐，”
“大小姐萬福。”
男女老少十來個亂哄哄見禮。
幺娘認出其中一個矮胖子，就是那天給她講笑話的段子手老柳。
小白挨個兒把大夥介紹一遍，回稟說：
“大小姐，這些人仰仗酒樓養家糊口，聽說換了新掌櫃，因此前來拜見。”
一個灰衣老頭推推身前的女孩，那女孩急忙遞上一籃水果，羞澀道：
“一些時鮮果物，不成敬意，還望東家收下。”
幺娘樂嗬嗬接過來，桑葚、李子之類，拿起枇杷問：
“這是什麼？”
女孩見幺娘不嫌棄禮輕，歡喜道：
“是枇杷，是大夥的心意。”
幺娘裝模作樣說：
“我打小就不耐生物，不愛這些，既然是大夥的心意，給我弟弟吃好了，他饞的很，放心吧，一切照舊，沒什麼好擔心的。”
灰衣老頭囁喏道：
“大小姐，這都月底了，本月例錢月初就交給胡掌櫃，下月我們再交可好？”
幺娘納悶，“例錢？什麼例錢？”
小白忙道：“他們每月要給酒樓交錢，除非不來咱這裡做生意。”
“多少？”
“這個、咱酒樓之前沒有食客，隻有茶客，胡掌櫃收他們半兩月例。”
“這樣啊，以後免了！”
幺娘慷他人之慨，提著果籃去找張昊，剩下一群人呆愣當場。
段子手柳胖子反應過來，趕緊拱手道謝，一群人七上八下附和。
嗯，還是枇杷好吃，幺娘一路劈哩啪啦吃個不停，把從沒吃過的枇杷吃得精光。
問了一個坊丁，在酒樓停車場、也就是馬廄大院找到張昊。
這小子光脊梁，一個人在院裡鏟草，乾得滿頭大汗。
老太監破罐子破摔，豈止馬廄，前後幾個大院都是雜草叢生，不像個樣子。
旁邊的大院也在動工，海鮮離不開冰鎮，劉驍勇正帶人挖地窖，做儲存海魚之用。
兩個水夫有了騾馬，一大早便駕車去取水，側門開向外麵的車馬巷，石猴街收夜香的老袁被小白找來，正駕車把垃圾運出院子。
張昊見她提著果籃過來，杵著鐵鍬歇口氣，抹著汗說：
“門墩說這邊江心洲的葡萄好吃，不知道熟了沒？給我一個李子。”
說著張嘴嗷嗷待哺。
幺娘吃得開心，不和他一般見識，取個李子塞他嘴裡。
”。的我送人藝曲唱是這“
：業大假造的他始開，涼衝院後回返，鍬鐵下丟昊張，來回硯紙墨筆車一了買丁坊到看，揚悠鐺鈴巷馬車
！手高品贗傭雇我給，金重吝不，人上道係聯去，廟子夫去，弟小集召花裘讓
。吃試他等在都，等人裡千沙、姑滿有還，弟徒小和娘廚的來新，桌仙八張一滿擺肴菜，堂樓去叫被他午中
”？嫂宋的來新是你“
。子喇哈流點差，肴佳桌滿睃巡，座入話廢句問昊張
。吃試裡千沙的宴家商鹽過識見請有即當，懂略是都它其，器味香色究講食飲道知隻他
”。請先你，哥大沙“
】節章錯無 𝘄𝘁.𝗽𝗼𝗼【
。咂品細細魚鰣塊一了夾，筷舉袖挽，禮失聲告裡千沙
。燉亂的裡砵瓷花青舀去子勺拿，住不耐按，河成濫泛水口，滾打潑撒得急蟲饞中腹昊張
”！吃好，嗯“
：息歎暗暗裡心，潮上睛眼他得美，乾抽口一汁湯，足滿不自猶，完吃肉肉的舀裡碗把嚓喀哩嘁，頭舌溜吸，了燙上不顧不也他，口入味美
！西東好是麼特真子銀
”？意滿還可家東，菜家看的婦小是這，翅魚或魚鮑做換以可也參海，成而煨慢火小，料秘以配，筋蹄豬、雞母肥上加參海，事三是這？何如得覺家東“
。切關是滿裡光目，詢問旁一在站嫂宋
。言一發不，趣識裡千沙
話發家東著等在都，坐或站或兒人圈一
。娘廚位這的薦推他給力賣人牙量打，角眼的潮泛抹抹指伸昊張
。質氣的業專練乾種一人給，實嚴紮綁袖衣，巾汗著包上髻發，裙襦腰高素樸身一人婦
。妥不妥不，拙呆過太，名為此以，材食樣三指是，事三謂所，錯不很都，前眼在就人，了嘗經已菜
。子條粉燉菜白卜蘿腐豆肉豬——愛最他是才燉亂的房廚隊部世一上竟畢，過吃沒惜可，材食些這是也牆跳佛菜名世後得記他
。麵裡事三進加以可都實其，的啥翅魚、魚鮑，吧得覺我，嫂宋，嘗嘗快你姐，美絕道味，滴咋不名菜，話實說“
們咱
