【第45章 討論案情】
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周彥辰聽著，原本疲憊的眼中驟然射出銳利的光芒！柳氏動用全部家財投資？高麗參貸？吸引跟投？這些信息如同散落的珠子，瞬間被季知棠的話串聯起來！
他猛地看向季知棠，眼神裡是一種撥雲見日的激動：“張承祖確是個隻知鬥雞走狗的紈絝，不堪大用。張萬和生前曾多次當眾表示，日後家業交予柳氏打理，隻求她給張承祖一口飯吃即可。柳氏掌財，倒不算越權。隻是…”
他話鋒一轉，語氣沉凝，“季娘子所言極是！此等關頭，柳氏不思治喪，反而傾儘家財投入一個聞所未聞的‘高麗參貸’，並以此吸引大量投資，此舉太過反常！此乃重大線索！多謝季娘子！”他鄭重地朝季知棠抱了抱拳。
“能幫到官人就好。”季知棠微微一笑，將湯匙遞給他，“官人快趁熱吃吧，湯涼了風味就差了。”
周彥辰這才將注意力放回眼前。白瓷大碗裡，奶白色的湯汁濃鬱醇厚，幾乎不見油星，卻散發著勾魂攝魄的鹹鮮香氣。琥珀色的鹹肉塊、金黃油潤的筍塊、吸飽了湯汁的百葉結沉浮其間，上麵還點綴著幾粒碧綠的蔥花。
他舀起一勺湯送入口中，瞬間，一股極致的鮮味在舌尖炸開！鹹肉特有的醇厚鹹香、春筍的清新甘甜、百葉結的豆香完美地融合在一起，湯汁濃鬱順滑，鮮得人眉毛都要掉下來！再夾一塊筍，入口脆嫩無渣，飽吸了湯汁的精華，鮮甜無比。鹹肉肥而不膩，瘦而不柴，鹹香適口。
百葉結吸足了湯汁的鮮美，軟韌有嚼勁。就著噴香的白米飯，周彥辰吃得額頭微微冒汗，連日來的疲憊和緊繃的神經仿佛都在這碗熱湯中得到了撫慰。他吃得專注而迅速，動作卻依舊保持著良好的儀態。
一碗湯，一碗飯，很快見了底。周彥辰放下碗筷，由衷讚道：“季娘子好手藝！此湯鮮美絕倫，前所未嘗。此為何名？”
“醃篤鮮。”季知棠答道，“‘醃’指鹹肉，‘篤’是吳語裡小火慢燉的意思，‘鮮’自然是這春筍和湯的鮮味了。”
“醃篤鮮…好名字，名實相副。”周彥辰點點頭，取出錢袋，“此湯不在菜單之上，但滋味珍貴。季娘子開個價。”
季知棠擺擺手：“官人不必客氣。本就是我自己做的晚飯，分你一份而已，值不得什麼錢。況且官人為民操勞，一碗湯飯算不得什麼。”
周彥辰卻執意不肯：“一碼歸一碼。湯飯雖簡，卻解我饑乏，價值遠勝尋常。季娘子若不肯收，便是看不起周某了。”他不由分說，取出一塊約莫二錢重的碎銀子放在桌上，遠超一碗湯飯的價值。
季知棠見他態度堅決，也不再推辭，眉眼彎彎地收下銀子，心底樂開了花——這位冷麵縣尉，倒真是個實在的“財神爺”！
是的，季知棠早已猜出他的身份，之前便聽說有三個官爺前來辦案，其中還有一位是本縣縣尉，上次來店裡，另兩個人對他左右殷勤侍候，便猜出他的身份。
向周彥辰訴說了案情線索後，季知棠心中安定了許多。
見時候尚早，店內也無其他客人，她忽然想起前幾日研讀《鶴梅食誌》時，在卷三·膳補錄中看到的一道極為風雅的菜式——瑞鶴銜梅羹。
最讓她心癢難耐的是書中對其口感的描述：“食時，蓴滑若雲，筍脆如瓔，鶴絲銜梅韻而遊。一盞未儘，齒頰生鬆風，恍見孤鶴掠寒潭，喙銜落梅，振羽入青冥。”這是何等精妙的意境！
其原本做法記載：“鶴取胸腩，利刃批絲，薄如蟬翼，漬梅漿、清酒一宿，腥穢儘去，獨留禽韻。蓴菜擇太湖初卷者，筍尖取新雨後破土三寸之嫩，江瑤柱以東海初汛者為上。諸味入澄湯，鬆炭煨三刻，撇浮存真。湯成，澄若金珀，浮翠沉玉；酸香透腑，若嚼冰梅於雪澗。”
簡而言之，便是取鶴胸肉切細絲，以梅子漿和清酒醃漬去腥提味，輔以太湖蓴菜、極嫩的春筍尖和上等乾貝，用清湯慢煨而成，成品湯色清澈如琥珀，滋味酸香清雅。
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