北陽城的初秋帶著一絲涼意，卻絲毫沒有影響聚香居的生意。
何青雲站在後廚，看著案板上擺滿的各色水果，心中早已盤算好新的計劃。
超市裡的水果種類繁多，趁著秋果豐收，正好做成蜜餞果脯，既能長期保存，又能滿足食客們對甜食的喜愛。
“平安，把那筐葡萄洗乾淨，挑顆粒飽滿的。”
她揚聲吩咐，少年應了聲，小心翼翼地將葡萄倒入水盆。
李重陽從賬房出來，手裡拿著新的賬本，臉上帶著笑意：“城東分店的生意越來越好，昨天光荷葉飯就賣了三百多份。”
何青雲將洗淨的蘋果切成薄片，用清水浸泡著，防止氧化：“秋果多，正好做些蜜餞。”
她從超市取出白砂糖和麥芽糖，空氣中立刻彌漫起甜膩的香氣。
“葡萄做葡萄乾，蘋果做蘋果脯，再試試橘子蜜餞。”
何小丫湊過來，手裡拿著一根剛曬乾的柿餅，吃得津津有味：“姐，我幫你剝橘子皮好不好？”
小姑娘的手指靈活地剝著橘子，金黃的果皮被剝成完整的一片，像朵盛開的花。
何青雲笑了笑，將蘋果片撈出瀝乾，放入鍋中，加入適量的水和白糖，小火慢煮。
蘋果片在糖水中翻滾，漸漸變得透明，散發出濃鬱的果香。
何平安好奇地盯著鍋子：“這樣煮多久才行？”
“直到水分蒸發，果肉變得晶瑩剔透。”
何青雲用筷子夾起一片，對著光看，果然呈現出琥珀色：“然後撈出來晾乾，撒上一層白糖，就成了蘋果脯。”
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李重陽在一旁幫忙準備容器，將玻璃罐清洗乾淨，烘乾水分：“這蜜餞看著就誘人，肯定能賣個好價錢。”
他想起上次黃桃罐頭的熱銷，對這次的蜜餞充滿了期待。
“嗯，這次多做幾種，”何青雲將煮好的蘋果脯撈出，放在竹篩上晾乾，“葡萄乾就簡單了，洗淨晾乾就行，橘子蜜餞要去掉白瓤，不然會苦。”
她一邊說，一邊動手處理橘子，將一瓣瓣橘子肉剝出來，去掉上麵的白筋，放入糖水中煮。
橘子肉在糖水中慢慢收縮，變得透亮，散發出清新的橙香。
何小丫湊過來聞了聞，忍不住咽了口口水：“姐，這橘子蜜餞聞著好香，跟糖漬橙瓣似的。”
“好了，別聞了，快幫忙把葡萄乾裝袋。”
何青雲笑著拍了拍她的頭，將晾乾的蘋果脯撒上白糖，放入玻璃罐中密封。
沒過多久，聚香居的門前又掛出了新的招牌：“秘製蘋果脯，香甜葡萄乾，橘子蜜餞，秋日解饞，可長期保存。”
玻璃罐裡的蘋果脯晶瑩剔透，葡萄乾紫黑油亮，橘子蜜餞橙黃誘人，立刻吸引了過往的行人。
“這是什麼？看著好精致。”
一個穿著綢緞的夫人停下腳步，拿起一罐蘋果脯，對著陽光看：“怎麼賣的？”
李重陽溫和道：“蘋果脯一兩銀子一罐，葡萄乾五十文一袋，橘子蜜餞八文錢一小碟。”
夫人猶豫了一下，還是掏出銀子：“每樣來一份，帶回府給孩子們嘗嘗。”
旁邊的人見狀，也紛紛掏錢購買，有的是好奇，有的是被香甜的氣味吸引。
“老板，給我來兩袋葡萄乾，路上吃。”一個腳夫說道。
“我要一碟橘子蜜餞，再要半罐蘋果脯，打包。”一個書生模樣的人喊道。
蜜餞果脯的熱銷，讓聚香居的生意更上一層樓，不少人慕名而來，不僅買蜜餞，還會順帶買些打包菜和冰飲。
何青雲看著錢箱裡增加的銀兩，心中滿意，同時也沒忘了繼續推出新菜品。
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