聚香居的打烊時辰剛過，何青雲便將家人召集到後堂。
油燈下，她將安陽王的合作提議一五一十地說了，末了補充道：“王爺承諾包攬夥計工錢，還說會派王府的人來幫忙，咱們隻需出技術和秘方。”
劉雨蘭搓著布滿老繭的手，眼中滿是猶豫：“和王爺合夥，會不會太紮眼了？咱們小門小戶的……”
“娘，這是好事啊！”何平安放下算賬的算盤，臉上難掩興奮，“醉仙樓的地段多好，改造成火鍋店，生意肯定比現在還紅火！”
李重陽沉吟道：“王爺的誠意很足，而且有他撐腰，往後沒人敢來搗亂，隻是這秘方……”
“秘方我自有分寸，”何青雲打斷他，從懷裡掏出個油紙包，裡麵是超市裡的火鍋底料，“核心調料我會親自調配，其他人接觸不到。”
她看向林六娘：“六娘，新店缺個主廚，你願意去嗎？”
林六娘愣了愣，隨即用力點頭：“我願意！多謝老板娘信任。”
自被收留以來，她一直想做點什麼報答恩情，如今終於有了機會。
何小丫舉著剛編好的草蚱蜢，脆生生道：“我也要去幫忙！我會給客人遞碗筷！”
一家人說笑間，這事就定了下來。
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三日後，醉仙樓的封條被悄然揭下，王府的工匠們連夜施工，將原本奢華的酒樓改造成了紅紅火火的火鍋店。
朱紅的大門上掛著塊新匾額，上書“聚香火鍋”四個大字，筆力遒勁，竟是趙遠山親筆所題。
開業當天，天還沒亮，店門口就排起了長隊。
附近的街坊聽說聚香居開了分店，還請了王府的人幫忙，都想來湊個熱鬨。
卯時三刻，鞭炮齊鳴，何青雲穿著新做的湖藍色衣裙，與趙遠山、沈流雲一同剪彩。
王爺夫婦依舊是便服打扮，混在人群裡毫不起眼，卻引得不少眼尖的食客頻頻側目。
“這不是前兩天在聚香居吃飯的那對夫妻嗎？”
“看著就氣度不凡，原來是王府的人！”
議論聲中，夥計們掀開了後廚的布簾，林六娘係著嶄新的圍裙，正指揮著幫工們往銅鍋裡添底料。
紅湯鍋裡，牛油在炭火的加熱下漸漸融化，與花椒、八角、香葉等香料碰撞出濃鬱的香氣，引得排隊的食客紛紛抽鼻子。
“先給我來個鴛鴦鍋！”第一個衝進店的張屠戶嗓門洪亮，“要兩盤羊肉卷，再來份毛肚！”
跑堂的夥計是王府派來的小廝，動作麻利地記下菜單，還不忘提醒：“客官，我們新推出的蝦滑和黃喉是特色，要不要嘗嘗？”
何青雲站在櫃台後，看著夥計們有條不紊地忙碌，心中頗為欣慰。
趙遠山派來的人果然訓練有素，不僅識文斷字，還懂得察言觀色，比尋常夥計強了不止一星半點。
“王爺，您嘗嘗這個。”
她端著一小碟剛做好的酥肉走過來，金黃的肉塊上撒著芝麻，散發著誘人的肉香：“這是用用秘方做的，外酥裡嫩。”
趙遠山拿起一塊放進嘴裡，眼睛頓時亮了：“不錯不錯，比炸肉丸子多了幾分麻味，很是開胃。”
沈流雲則對一盤晶瑩剔透的鴨腸產生了興趣，隻見她用筷子夾起，在紅湯裡輕輕涮了幾秒，卷成圈後送入口中，脆得能聽到聲響：“這東西看著不起眼，吃起來倒挺有意思。”
說話間，店裡已經坐滿了人，每張桌子中間都架著一口銅鍋，紅湯翻滾，白氣蒸騰，食客們的談笑聲、筷子碰撞碗碟的清脆聲、夥計們的吆喝聲交織在一起，熱鬨非凡。
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