獲得了父親的全力支持與授權，許褚的“豬肉革命”與產業革新開始全麵鋪開。他深知技術保密的重要性，與許定和兩位掌握核心劁豬技術的老莊戶立下最嚴厲的規矩，嚴禁技術外傳，違者家法嚴懲不貸。
在許褚的總體規劃下，許家莊園下遊的大片坡地被劃出，興建起一排排寬敞、乾燥、排水良好的磚石結構新式豬舍。許定對此投入了巨大的熱情和精力，他親自監督工程，采購磚石木料，指揮莊客們挖設排水溝渠，確保每一處細節都符合弟弟“潔淨、通風、保暖”的要求。豬舍建成後，他又嚴格按照許褚製定的防疫流程，組織人手定期清掃、撒石灰消毒，徹底顛覆了當下臟臭不堪的圈養模式。更多身家清白、老實可靠的莊戶子弟被精心挑選出來，由那兩位老莊戶進行嚴格培訓，學習識別豬的健康狀況、調配飼料、以及最重要的——守口如瓶。豬群數量開始迅速擴大，且每一頭都膘肥體壯，毛色光亮，異味全無。
與此同時，許褚的小廚房成了新的研發中心。他開始研發更多的豬肉菜品。除了炙烤，他還嘗試了“燉”和“紅燒”。沒有醬油，他便用飴糖在小鍋裡慢慢熬出焦糖色來給肉塊上色，加入酒、鹽、以及通過商隊高價購來的少許西域香料（如花椒、薑），用厚重的陶甕小火慢燉數個時辰。做出的紅燒肉色澤紅亮誘人，酥爛入味，肥肉部分入口即化，瘦肉部分絲毫不柴，其複合的香味和美妙的口感程度甚至超過了單純的烤肉。
許定成了這些新菜品的第一個也是最忠實的試吃者。每次新菜出爐，許褚總會第一個叫他。許定總會迫不及待地趕來，吃得滿嘴流油，被燙得嘶嘶吸氣也舍不得停下，最後憨憨地笑著，對弟弟翹起大拇指：“二弟，這肉……俺覺得神仙吃的也就這樣了！以前那羊肉羹跟這比起來，簡直就是喂牲口的泔水！”
產品線日益豐富，下一步便是將其轉化為巨大的財富。許褚向父親提出了一個更大膽的計劃：在譙縣城內最繁華的街市，開設一家獨一無二的高端食鋪。
他在書房向父親和兄長闡述著自己的理念：“鋪麵不必張揚闊氣，但內裡裝修需極儘雅致，用料要考究，器皿要精美。不設散座，隻設寥寥數個雅間，實行預約製，需提前三日預定，每日每間房最多隻接待一撥客人。價格……要定得極高，一盤‘琥珀凝脂’的價格，需抵得上尋常人家一月的嚼用。”
許臨聽得連連點頭，又不禁有些疑慮：“如此高價，會有人來嗎？”
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許褚自信地笑道：“父親，我們賣的，不僅是食物，更是一種前所未有的體驗，一種身份和品味的象征。物以稀為貴，越是難以得到，越是能吸引那些追求與眾不同的豪強大族、名士清流。他們要的不是果腹，是麵子，是新奇，是談資。”
許臨對兒子的商業頭腦歎為觀止，最終拍板支持。而具體執行的重任，則毫無懸念地落在了許定身上。
“兄長，”許褚認真地對許定說，“選址、盤店、裝修、招募可靠人手、日常運營管理、應對各方打探……這些繁瑣至極卻又至關重要之事，非絕對心腹之人不能托付。褚欲專心於技術改進和新品研發，這‘味極炙’的掌櫃，非兄長莫屬。唯有交給你，我與父親才能徹底放心。”
許定聞言，先是一愣，隨即感到一股巨大的責任感和被信任的暖流湧遍全身。他用力拍拍胸脯，聲音洪亮而堅定：“二弟放心！你看得起俺，把這麼重要的產業交給俺，俺就是豁出命去，也一定給你辦得漂漂亮亮的！誰要敢來搗亂，或者偷學手藝，俺第一個不答應！定叫他嘗嘗俺……俺們許家部曲的厲害！”他本想說自己拳頭的厲害，話到嘴邊覺得不太文雅，趕緊改口。
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